Est-ce que les huîtres sont des animaux ?

Les huîtres : animaux à coquille, mais pas des fruits… de terre !

Les huîtres, ces délices gustatifs, sont-elles des animaux ? La réponse est un oui catégorique. Malgré leur classification souvent confondante, leur appartenance au monde animal est indéniable. Plutôt que de simples produits de la mer, les huîtres sont, en réalité, des mollusques, un groupe d’animaux à corps mou et protegé par une coquille bivalve.

Contrairement aux idées reçues, les huîtres ne sont pas des végétaux, des champignons ou des bactéries. Ce sont des êtres vivants complexes, capables de se nourrir, de se déplacer (bien que lentement et discrètement), de se reproduire et de réagir à leur environnement. On peut donc les considérer comme de véritables animaux.

L’expression “fruits de mer”, communément utilisée, peut prêter à confusion. Ce terme générique regroupe un large éventail d’organismes marins, animaux et non-animaux, ce qui peut, à tort, donner l’impression d’un groupement uniquement alimentaire et pas taxonomique. En réalité, les huîtres, ainsi que les crevettes, les crabes et les poissons, sont des animaux, tandis que les algues et les herbiers sont des plantes. L’association sous l’appellation “fruits de mer” vise avant tout des produits comestibles provenant de l’environnement marin, sans impliquer une classification biologique précise.

En conclusion, les huîtres, loin d’être des “fruits”, sont bien des animaux, membres de la grande famille des mollusques. Bien qu’elles soient parfois regroupées avec les autres fruits de mer pour des raisons culinaires, leur nature animale est indiscutable.