Quel sel contient de l'iode naturellement ?

Le sel de mer : une source naturelle d’iode

L’iode est un élément essentiel pour la santé humaine, participant notamment à la production des hormones thyroïdiennes. Alors que le sel de table courant est généralement enrichi en iode, il existe également des sources naturelles de sel qui en contiennent.

Le sel de mer

Le sel de mer, extrait de l’eau de mer, est une source naturelle d’iode. La concentration en iode dans le sel de mer varie en fonction de la région et des conditions environnementales. Cependant, il contient généralement des niveaux d’iode plus élevés que le sel de table raffiné.

Mécanisme d’absorption

Les algues marines absorbent l’iode de l’eau de mer et l’accumulent dans leurs tissus. Lorsque les algues sont consommées par des poissons, des mollusques ou des crustacés, l’iode est transféré dans la chaîne alimentaire.

Autres sources alimentaires

En plus des algues, des poissons et des fruits de mer, certains aliments contiennent également de l’iode naturellement :

• Jaune d’œuf: Les œufs proviennent de poules nourries avec des aliments contenant de l’iode.
• Lait: La concentration en iode dans le lait dépend du régime alimentaire des vaches laitières.
• Produits laitiers fermentés: Le yaourt et le fromage peuvent également contenir de l’iode, en fonction de la source du lait utilisé.

Importance de l’iode

L’iode est essentiel pour la production des hormones thyroïdiennes, la T3 et la T4. Ces hormones régulent le métabolisme, la croissance et le développement. Une carence en iode peut entraîner des problèmes de thyroïde, notamment le goitre et l’hypothyroïdie.

Conclusion

Le sel de mer est une source naturelle d’iode qui peut contribuer à satisfaire les besoins quotidiens en iode. D’autres aliments, tels que les algues, les poissons et les jaunes d’œuf, peuvent également fournir de l’iode. Une alimentation variée comprenant ces sources naturelles d’iode peut aider à maintenir une fonction thyroïdienne saine.