Hur snabbt blir man magsjuk av kyckling?

Hur snabbt blir man magsjuk av kyckling?

Kyckling är en vanlig matvara, men den kan också vara en källa till matförgiftning, särskilt om den inte tillagas ordentligt. En av de vanligaste bakterierna som orsakar matförgiftning från kyckling är Campylobacter.

Inkubationstid

Inkubationstiden för Campylobacter-infektion är vanligtvis 1-3 dagar, men kan i vissa fall sträcka sig upp till 10 dagar. Detta innebär att du kan börja uppleva symtom så tidigt som en dag efter att du har ätit förorenad kyckling, eller så sent som tio dagar senare.

Symtom

Vanliga symtom på en Campylobacter-infektion inkluderar:

• Diarré
• Magsmärtor
• Illamående
• Feber
• Kräkningar

I allvarliga fall kan en Campylobacter-infektion leda till uttorkning, elektrolytobalans och till och med leverskador.

Förebyggande

Det finns flera saker du kan göra för att minska risken för att bli magsjuk av kyckling:

• Se till att kycklingen är ordentligt tillagad. Den inre temperaturen ska nå 75 °C (165 °F) i minst 15 sekunder för att döda bakterier.
• Tvätta händerna, redskap och ytor noggrant efter att ha hanterat rå kyckling.
• Undvik att äta rå eller underkokt kyckling.
• Förvara kyckling säkert i kylskåpet vid 4 °C (40 °F) eller kallare.

Behandling

De flesta fall av Campylobacter-infektion är självbegränsande, vilket innebär att de kommer att försvinna utan behandling inom 5-7 dagar. Men i vissa fall kan antibiotika eller andra läkemedel behövas.

Det är viktigt att söka läkarvård om du upplever svåra eller långvariga symtom på magsjuka. Detta gäller särskilt för personer med nedsatt immunförsvar, äldre och små barn.