Vad menas med buffé portioner?

Vad innebär bufféportioner?

När det serveras mat i bufféform brukar den rekommenderade portionsstorleken ligga på ungefär 500 gram. Av den mängden utgör kött eller fisk vanligtvis 100–150 gram, medan tillbehör som grönsaker och potatis står för de återstående 250–350 grammen.

Bufféportioner är ofta större än traditionella tallriksportioner, eftersom det förväntas att gästerna ska ta flera mindre omgångar mat. Det gör att gästerna kan prova en större variation av rätter och få en mer allsidig måltid.

Det är viktigt att komma ihåg att bufféportioner endast är en rekommendation. Gästerna kan alltid välja att ta mer eller mindre mat, beroende på sin egen aptit och preferenser. Det är dock en bra utgångspunkt för att säkerställa att alla gäster får tillräckligt med mat och att det finns en balans mellan kött/fisk och tillbehör.

För att minska matsvinnet är det viktigt att gästerna endast tar den mat de tänker äta. Om de är osäkra på hur mycket de vill ha kan de alltid börja med en mindre portion och ta mer senare om de fortfarande är hungriga.