Wie viel Liter Wasser verbraucht 1 kg Tomaten?

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Tomaten: Durstige Schönheiten? Ein Blick auf den Wasserfußabdruck

Tomaten sind aus unserer Küche kaum wegzudenken. Ob frisch im Salat, als Basis für Saucen oder als süßer Snack – ihre Vielseitigkeit macht sie so beliebt. Doch wie nachhaltig ist der Anbau dieser roten Früchte eigentlich? Ein wichtiger Faktor ist der Wasserverbrauch.

Weniger Durst als gedacht: Der Wasserfußabdruck von Tomaten

Die gute Nachricht: Tomaten gelten im Vergleich zu vielen anderen Lebensmitteln als relativ wassersparend. Schätzungen zufolge benötigt man für die Produktion von einem Kilogramm Tomaten etwa 110 Liter Wasser. Das mag auf den ersten Blick viel erscheinen, aber im Vergleich zu anderen Produkten ist es deutlich weniger.

Der Vergleich macht’s deutlich:

• Rindfleisch: Benötigt im Schnitt über 15.000 Liter Wasser pro Kilogramm.
• Schokolade: Verschlingt etwa 17.000 Liter Wasser pro Kilogramm Kakao.
• Nüsse: Können je nach Sorte zwischen 4.000 und 9.000 Liter Wasser pro Kilogramm benötigen.

Im direkten Vergleich wird deutlich, dass Tomaten eine deutlich geringere “Durststrecke” hinter sich haben als viele andere beliebte Lebensmittel.

Warum sind Tomaten so wassersparend?

Mehrere Faktoren tragen dazu bei, dass Tomaten einen relativ geringen Wasserfußabdruck haben:

• Effiziente Bewässerungsmethoden: Moderne Anbaumethoden, wie beispielsweise Tröpfchenbewässerung, ermöglichen eine gezielte und wassersparende Bewässerung der Pflanzen.
• Anbau in Gewächshäusern: In Gewächshäusern kann der Wasserverbrauch besser kontrolliert und reguliert werden. Zudem wird das verdunstete Wasser oft aufgefangen und wiederverwendet.
• Anpassungsfähigkeit: Tomaten sind relativ anpassungsfähig und können auch in Regionen mit weniger Wasser angebaut werden, sofern die Bewässerung optimiert ist.

Wo liegen die Herausforderungen?

Trotz des vergleichsweise geringen Wasserverbrauchs gibt es auch beim Tomatenanbau Herausforderungen:

• Regionale Unterschiede: Der tatsächliche Wasserverbrauch kann je nach Anbauregion und -methode variieren. In trockenen Gebieten, in denen Wasser ohnehin knapp ist, kann der Tomatenanbau dennoch zu Problemen führen.
• Transport: Lange Transportwege können den ökologischen Fußabdruck von Tomaten erhöhen, da für den Transport Energie und Ressourcen benötigt werden.
• Pestizide und Düngemittel: Der Einsatz von Pestiziden und Düngemitteln kann die Umwelt belasten und indirekt auch den Wasserfußabdruck erhöhen.

Was können Verbraucher tun?

• Regionale und saisonale Produkte bevorzugen: Kaufen Sie Tomaten aus der Region, wenn sie Saison haben. Das reduziert Transportwege und unterstützt lokale Landwirte.
• Auf Bio-Qualität achten: Bio-Tomaten werden in der Regel ohne synthetische Pestizide und Düngemittel angebaut, was die Umwelt schont.
• Wasser bewusst nutzen: Achten Sie auch im eigenen Garten auf einen sparsamen Umgang mit Wasser, wenn Sie selbst Tomaten anbauen.
• Bewusst konsumieren: Hinterfragen Sie Ihren Konsum und wählen Sie Produkte, die nachhaltig produziert wurden.

Fazit:

Tomaten sind zwar keine “Durstlöcher”, aber auch keine “Wassermuffel”. Ihr Wasserfußabdruck ist im Vergleich zu vielen anderen Lebensmitteln relativ gering, was sie zu einer nachhaltigeren Wahl macht. Durch bewussten Konsum und die Unterstützung nachhaltiger Anbaumethoden können wir dazu beitragen, den ökologischen Fußabdruck von Tomaten weiter zu reduzieren.