Was ist der Unterschied zwischen Meersalz und Salz?

Meersalz vs. Salz: Der Unterschied in der Mineralstoffzusammensetzung

Salz, ein wesentliches Element für den menschlichen Körper, wird seit Jahrhunderten als Gewürz und Konservierungsmittel verwendet. Doch nicht alle Salze sind gleich. Meersalz, das aus dem Meer gewonnen wird, unterscheidet sich in seiner Zusammensetzung von herkömmlichem Speisesalz.

Herkömmliches Speisesalz

Speisesalz wird in der Regel durch Bergbau oder die Verdunstung von Sole (Salzwasser) gewonnen. Es besteht hauptsächlich aus Natriumchlorid (NaCl), dem Hauptbestandteil aller Salze. Speisesalz wird in der Regel gereinigt, um Verunreinigungen zu entfernen, und kann mit Zusatzstoffen wie Jod angereichert sein.

Meersalz

Meersalz wird durch die Verdunstung von Meerwasser gewonnen. Es enthält nicht nur Natriumchlorid, sondern auch eine Vielzahl von Mineralien und Spurenelementen, die im Meerwasser vorkommen. Zu diesen Mineralien gehören:

• Magnesium
• Kalzium
• Kalium
• Sulfat
• Eisen

Die spezifische Mineralstoffzusammensetzung von Meersalz hängt vom Herkunftsort und den Verarbeitungsmethoden ab.

Unterschiede in Geschmack und Textur

Trotz der unterschiedlichen Mineralstoffzusammensetzung ist der Geschmacksunterschied zwischen Meersalz und Speisesalz oft subtil. Meersalz kann jedoch einen leicht salzigeren und mineralischeren Geschmack haben.

Aufgrund der unterschiedlichen Kristallstruktur kann Meersalz auch eine gröbere oder flockigere Textur haben als Speisesalz.

Gesundheitliche Vorteile

Der höhere Mineralstoffgehalt von Meersalz wird oft als gesundheitsfördernd angesehen. Einige Studien deuten darauf hin, dass Meersalz dazu beitragen kann, den Blutdruck zu senken, das Herz-Kreislauf-System zu unterstützen und das Immunsystem zu stärken.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass sowohl Meersalz als auch Speisesalz in Maßen konsumiert werden sollten, da ein übermäßiger Salzkonsum mit gesundheitlichen Problemen wie Bluthochdruck, Herzinsuffizienz und Schlaganfall in Verbindung gebracht wird.

Fazit

Meersalz und Speisesalz sind zwar beide aus Natriumchlorid, unterscheiden sich jedoch in ihrer Mineralstoffzusammensetzung. Meersalz enthält zusätzliche Mineralien und Spurenelemente, die dem Körper zugute kommen können. Allerdings ist es wichtig, alle Salze in Maßen zu konsumieren, da ein übermäßiger Salzkonsum negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann.