Was kostet 1 kg Lachs frisch?

Was kostet 1 kg frischer Lachs? – Ein Blick hinter den Preis

Frischer Lachs ist ein begehrtes Lebensmittel, das für seinen Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile geschätzt wird. Doch der Genuss hat seinen Preis. Die Frage “Was kostet 1 kg Lachs frisch?” lässt sich nicht pauschal beantworten, denn verschiedene Faktoren beeinflussen den Kilopreis. Aktuell (Stand: Oktober 2023) muss man für ein Kilogramm hochwertigen, frischen Lachs im Durchschnitt mit 25 bis 45 Euro rechnen.

Wieso diese Preisspanne?

Die Schwankungen im Preis für frischen Lachs hängen von mehreren Faktoren ab:

• Herkunft und Art des Lachses: Zuchtlachs aus Norwegen ist weit verbreitet und meist günstiger als Wildlachs aus Alaska oder dem Pazifik. Auch die jeweilige Lachsart (z.B. Atlantischer Lachs, Königslachs) spielt eine Rolle.
• Bio-Qualität: Lachs aus biologischer Aquakultur ist aufgrund der höheren Produktionsstandards in der Regel teurer. Hier wird auf artgerechtere Haltung, nachhaltiges Futter und den Verzicht auf Antibiotika geachtet.
• Verarbeitungsgrad: Ein ganzes Lachsfilet ist meist günstiger als küchenfertig portionierte Stücke oder geräucherter Lachs.
• Einkaufsort: Discounter bieten oft günstigeren Lachs an als spezialisierte Fischhändler oder Feinkostgeschäfte. Letztere legen meist Wert auf besondere Qualität und Frische, was sich im Preis widerspiegelt.
• Saisonale Schwankungen: Obwohl Lachs ganzjährig verfügbar ist, kann es zu saisonalen Preisschwankungen kommen, beispielsweise durch erhöhte Nachfrage während der Feiertage.

Worauf sollte man beim Kauf achten?

Neben dem Preis spielen auch Qualität und Frische eine entscheidende Rolle:

• Aussehen: Frischer Lachs hat eine intensive, glänzende Farbe und festes Fleisch. Die Augen sollten klar und gewölbt sein.
• Geruch: Frischer Lachs riecht angenehm nach Meer. Ein fischiger oder säuerlicher Geruch deutet auf mangelnde Frische hin.
• Nachhaltigkeit: Achten Sie auf Zertifizierungen wie das ASC-Siegel (Aquaculture Stewardship Council) oder das MSC-Siegel (Marine Stewardship Council), die für nachhaltige Fischerei und verantwortungsvolle Aquakultur stehen.

Fazit:

Der Preis für 1 kg frischen Lachs variiert. Wer Wert auf Qualität, Nachhaltigkeit und Frische legt, sollte bereit sein, etwas mehr zu investieren. Durch den Vergleich verschiedener Anbieter und die Beachtung der oben genannten Kaufkriterien lässt sich jedoch der passende Lachs zum besten Preis-Leistungs-Verhältnis finden.