Kann man Thunfisch jeden Tag essen?

Kannst du täglich Thunfisch essen?

Thunfisch ist ein nährstoffreicher Fisch, der reich an Proteinen, Omega-3-Fettsäuren und verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen ist. Aufgrund seines hohen Gehalts an Quecksilber sollten jedoch Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden, wenn es um den Verzehr von Thunfisch geht.

Empfohlene Verzehrmenge

Für die meisten gesunden Erwachsenen gelten ein bis zwei Portionen Thunfisch pro Woche als unbedenklich. Eine Portion entspricht etwa 100 Gramm oder etwa einer halben Dose. Diese Menge liefert erhebliche Mengen an Nährstoffen ohne ein signifikantes Quecksilbrisiko.

Risikogruppen

Schwangere und stillende Frauen sollten besonders vorsichtig sein, da Quecksilber schädlich für die Entwicklung des Kindes sein kann. Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) empfiehlt, dass diese Gruppen Thunfisch auf weniger als eine Portion pro Woche beschränken.

Kinder

Auch Kinder haben ein erhöhtes Risiko einer Quecksilbervergiftung. Daher sollten sie weniger Thunfisch verzehren als Erwachsene. Die FDA empfiehlt, dass Kinder unter sechs Jahren maximal eine Portion Thunfisch pro Monat zu sich nehmen.

Quecksilbergehalt

Thunfisch enthält aufgrund seines hohen Anteils an Raubfischen im Meer mehr Quecksilber als andere Fische. Größere Thunfischarten wie Weißer Thunfisch und Blauflossenthunfisch haben tendenziell einen höheren Quecksilbergehalt als kleinere Arten wie Bonito und Skipjack-Thunfisch.

Vielfalt in der Ernährung

Es ist immer ratsam, eine abwechslungsreiche Ernährung mit verschiedenen Proteinquellen zu sich zu nehmen. Der Verzehr verschiedener Fischsorten hilft, das Risiko einer Quecksilberakkumulation zu minimieren. Zu den empfohlenen alternativen Fischsorten gehören Lachs, Hering und Sardinen.

Fazit

Thunfisch ist ein nährstoffreicher Fisch, der in Maßen genossen werden kann. Für die meisten Erwachsenen sind ein bis zwei Portionen pro Woche unbedenklich. Schwangere, stillende Frauen und Kinder sollten jedoch ihren Verzehr begrenzen, um das Quecksilbrisiko zu minimieren. Eine abwechslungsreiche Ernährung, die verschiedene Proteinquellen enthält, ist stets empfehlenswert.