Welche Fischarten werden am meisten gefangen?

Welche Fischarten werden in Deutschland am meisten gefangen?

Die deutsche Fischereiindustrie ist für die Bereitstellung einer Vielzahl von Speisefischen für den heimischen Markt und den Export verantwortlich. Laut der deutschen Fischereistatistik von 2015 sind bestimmte Fischarten bei Verbrauchern besonders beliebt.

Lachs: Der Spitzenreiter

Lachs belegt mit Abstand den ersten Platz unter den beliebtesten Speisefischen in Deutschland. Seine zarte Textur, der reichhaltige Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile machen ihn zu einer begehrten Delikatesse. Ein Großteil des in Deutschland konsumierten Lachses wird importiert, wobei Norwegen der Hauptlieferant ist.

Seelachs: Der erschwingliche Klassiker

An zweiter Stelle folgt Seelachs, ein weißfleischiger Fisch, der für seine Vielseitigkeit und seinen erschwinglichen Preis geschätzt wird. Seelachs wird sowohl frisch als auch gefroren verkauft und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, beispielsweise gegrillt, gebraten oder in Suppen und Eintöpfen.

Hering: Traditionell und vielseitig

Hering ist ein traditioneller Speisefisch in Deutschland und wird in großen Mengen gefangen. Er ist bekannt für seine fettreiche Textur und seinen charakteristischen Geschmack. Hering wird oft mariniert oder geräuchert und zu Gerichten wie Rollmops und Matjes verarbeitet.

Kabeljau: Der vielseitige Klassiker

Kabeljau ist ein weiterer beliebter Speisefisch in Deutschland. Sein weißes, schuppiges Fleisch eignet sich hervorragend zum Braten, Backen und Dünsten. Kabeljau ist auch ein wichtiger Bestandteil vieler traditioneller Fischgerichte, wie z. B. Fish and Chips.

Weitere beliebte Fischarten

Neben den vier oben genannten Arten werden auch andere Fischsorten in Deutschland in großen Mengen gefangen und konsumiert. Dazu gehören unter anderem:

• Dorsch
• Makrele
• Scholle
• Thunfisch
• Pangasius

Bedeutung der Fischerei für die deutsche Küche

Die hohe Nachfrage nach verschiedenen Fischarten in Deutschland unterstreicht die Bedeutung der Fischereiindustrie für die deutsche Küche. Fisch ist ein wichtiger Bestandteil vieler traditioneller Gerichte und wird auch in modernen gastronomischen Kreationen verwendet. Die deutsche Fischerei trägt wesentlich dazu bei, frische und hochwertige Meeresfrüchte für die Verbraucher bereitzustellen.