Welche Menschen essen am gesündesten?

Die gesündesten Esser der Welt: Ein Blick auf Kulturen des Wohlbefindens

Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit. Sie ist ein komplexes Zusammenspiel aus Genetik, Umwelt und – ganz entscheidend – Ernährung. Während die Frage nach der “gesündesten” Ernährung immer subjektiv bleibt, lassen sich doch einige Kulturen identifizieren, deren Ernährungsweise mit einem hohen Maß an Wohlbefinden und Langlebigkeit korreliert. Nicht einzelne Lebensmittel, sondern vielmehr ganzheitliche Ernährungsmuster sind der Schlüssel zum Verständnis.

Der Mythos vom mediterranen Diätmodell ist weit verbreitet und zu Recht: In Spanien, Italien und Griechenland findet man eine hohe Lebenserwartung und niedrige Raten an Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Der Fokus liegt auf unverarbeiteten Lebensmitteln: reichhaltiges Obst und Gemüse, Olivenöl als Hauptfettquelle, Fisch und Meeresfrüchte, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte. Das moderate Genießen von Wein spielt ebenfalls eine Rolle, eingebettet in ein soziales Umfeld mit regelmäßigem Bewegung und ausgeprägtem Familienleben. Doch es ist nicht nur die Ernährung an sich, sondern die gesamte Lebensweise, die zum Erfolg beiträgt.

Überraschenderweise finden sich ähnliche Erfolge in skandinavischen Ländern wie Schweden. Hier prägt die Saisonalität der Küche den Speiseplan: viel Fisch (besonders fettreicher), Beeren, Wurzelgemüse und Vollkornprodukte. Der Fokus liegt auf nachhaltiger und regionaler Produktion, was zu einer hohen Qualität der Lebensmittel führt. Die soziale Infrastruktur mit einem starken Fokus auf Wohlfahrtsstaat und Work-Life-Balance trägt zusätzlich zum allgemeinen Wohlbefinden bei.

Japan und die Schweiz ergänzen dieses Bild gesunder Ernährungsgewohnheiten. In Japan ist die traditionelle Küche reich an Fisch, Reis, Sojaprodukten (Tofu, Tempeh) und Algen – reich an essentiellen Nährstoffen und Antioxidantien. Die “Washoku”-Küche betont Achtsamkeit beim Essen und die Verwendung saisonaler Zutaten. In der Schweiz wiederum zeichnet sich die Ernährung durch eine Vielfalt an regionalen Produkten aus, mit einem Fokus auf Milchprodukte, Vollkornprodukten und saisonalem Gemüse. Die aktive Lebensweise in den Bergen trägt zudem zur körperlichen Fitness bei.

Australien und Singapur mögen auf den ersten Blick weniger typisch erscheinen, doch auch hier finden sich beeindruckende Beispiele für gesundheitsbewusste Ernährung. In Australien spielt der Zugang zu frischem Obst und Gemüse eine wichtige Rolle, ergänzt durch eine hohe Fischkonsumrate. Das Bewusstsein für Sonnen- und Hautkrebsvorsorge beeinflusst auch den Lebensstil. Singapur hingegen kombiniert asiatische und westliche Einflüsse, mit einem wachsenden Fokus auf gesunden Lebensstil, gesunder Ernährung und präventive Gesundheitsmaßnahmen, gefördert durch staatliche Initiativen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es nicht ein Rezept für die gesündeste Ernährung gibt. Vielmehr zeigt sich, dass ein ganzheitlicher Ansatz, der regionale, saisonale und unverarbeitete Lebensmittel, soziale Integration und eine aktive Lebensweise priorisiert, entscheidend für eine gesunde und lange Lebensdauer ist. Die genannten Länder bieten vielversprechende Beispiele, doch letztendlich hängt die individuelle Gesundheit von einer Vielzahl persönlicher Faktoren ab.