Ist es hygienisch, kalt zu spülen?

Kalt spülen – hygienisch oder nicht? Ein genauer Blick auf die Praxis

Die Frage, ob kaltes Spülen hygienisch ist, wird oft kontrovers diskutiert. Während die gängige Meinung besagt, dass heißes Wasser für eine hygienisch einwandfreie Reinigung unerlässlich ist, ist die Realität etwas differenzierter. Die Behauptung, kaltes Wasser entferne Keime nicht, ist vereinfacht und hängt stark vom Kontext ab.

Die Rolle der Temperatur: Heißes Wasser, idealerweise bei mindestens 70°C, inaktiviert tatsächlich viele Krankheitserreger und reduziert die Keimbelastung deutlich. Kaltes Wasser allein hingegen eliminiert Bakterien und Viren nicht effektiv. Es kann jedoch Schmutz und Speisereste entfernen, die als Nährboden für mikrobielles Wachstum dienen. Der entscheidende Faktor ist also nicht ausschließlich die Wassertemperatur, sondern die Kombination aus mechanischer Reinigung und Temperatur.

Der Einfluss von Spülmittel: Moderne Spülmittel sind darauf ausgerichtet, Fett und Eiweiß zu lösen und so die Haftung von Keimen zu reduzieren. Ein effektives Spülmittel in Verbindung mit ausreichend mechanischer Reinigung (z.B. durch Schwamm oder Spülbürste) kann auch mit kaltem Wasser zu einer zufriedenstellenden Hygiene führen, insbesondere bei nicht stark verschmutztem Geschirr.

Die entscheidenden Faktoren für hygienisches Spülen:

• Vorreinigung: Das Entfernen grober Speisereste vor dem Spülen ist essentiell, unabhängig von der Wassertemperatur.
• Mechanische Reinigung: Gründliches Schrubben mit Schwamm oder Bürste ist wichtiger als die reine Wassertemperatur.
• Spülmittel: Ein wirksames Spülmittel ist unerlässlich, um Fett und Eiweiß zu lösen und die Keimzahl zu senken.
• Trocknung: gründliches Abtrocknen verhindert das erneute Ansiedeln von Keimen.

Fazit:

Kaltes Spülen allein ist nicht ausreichend, um eine hygienische Reinigung zu gewährleisten, insbesondere bei stark verschmutztem Geschirr. Heißes Wasser ist in diesem Fall deutlich effektiver. Bei leicht verschmutztem Geschirr und der Kombination aus effektivem Spülmittel, gründlicher mechanischer Reinigung und anschließendem Trocknen kann kaltes Wasser jedoch eine akzeptable Alternative sein. Die ausschließliche Fokussierung auf die Wassertemperatur ist irreführend. Eine ganzheitliche Betrachtung des Spülprozesses ist entscheidend für hygienisches Geschirr. Wer auf Nummer sicher gehen möchte, sollte jedoch stets heißes Wasser verwenden. Die praktische Anwendung hängt letztlich von den individuellen Umständen und dem Verschmutzungsgrad des Geschirrs ab.