Cá để tủ lạnh ngăn đá được bao lâu?

Thời gian bảo quản cá trong ngăn đá tủ lạnh

Cá đông lạnh là một cách tiện lợi để bảo quản cá, giúp kéo dài thời hạn sử dụng và duy trì chất lượng. Tuy nhiên, thời gian cá có thể được đông lạnh phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm loại cá, nhiệt độ đông lạnh và phương pháp bảo quản.

Nhiệt độ đông lạnh

Nhiệt độ đông lạnh đóng vai trò rất quan trọng trong việc xác định thời gian bảo quản cá. Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), cá nên được bảo quản ở nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn để giữ được chất lượng tối ưu.

• Từ -18°C đến -2°C: Ở nhiệt độ này, cá có thể giữ được độ tươi ngon từ 7 ngày đến 1 tháng.
• Dưới -18°C (đến -30°C): Ở nhiệt độ lạnh hơn, thời gian bảo quản có thể kéo dài đến 12 tháng. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng chất lượng của cá có thể bị ảnh hưởng sau thời gian dài đông lạnh.

Loại cá

Thời gian bảo quản cá cũng khác nhau tùy thuộc vào loại cá. Cá có hàm lượng chất béo cao hơn, chẳng hạn như cá hồi và cá ngừ, thường có thời hạn sử dụng ngắn hơn so với cá nạc hơn như cá tuyết và cá rô phi.

Phương pháp bảo quản

Cách cá được bảo quản cũng ảnh hưởng đến thời gian đông lạnh. Cá nên được bọc chặt trong màng bọc thực phẩm hoặc đựng trong hộp đựng kín khí để ngăn ngừa mất nước và bỏng đông.

Dưới đây là một số mẹo để bảo quản cá đông lạnh hiệu quả:

• Làm sạch và phi lê cá trước khi đông lạnh.
• Loại bỏ tất cả xương và da.
• Đóng gói cá thành từng phần vừa ăn.
• Dán nhãn và ghi ngày đông lạnh lên các gói cá.
• Rã đông cá trong tủ lạnh hoặc dưới nước lạnh. Không rã đông cá ở nhiệt độ phòng.

Bằng cách làm theo các mẹo này, bạn có thể bảo quản cá đông lạnh trong thời gian tối ưu, đảm bảo chúng luôn tươi ngon và an toàn khi sử dụng.