Cá để ngăn đá được bảo lâu?

Cách bảo quản cá trong ngăn đá và thời gian bảo quản tối ưu

Khi bảo quản cá đông lạnh, điều quan trọng là phải hiểu các thông số về thời gian và nhiệt độ để đảm bảo sự an toàn và chất lượng của cá.

Thời gian bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh thông thường

Trong ngăn đá tủ lạnh gia đình, với nhiệt độ dao động từ -18 đến -2 độ C, cá đông lạnh có thể bảo quản được trong khoảng 7 ngày đến 1 tháng. Thời gian bảo quản cụ thể phụ thuộc vào loại cá và phương pháp bảo quản. Các loại cá nạc như cá tuyết và cá bơn có thể bảo quản lâu hơn so với các loại cá béo như cá hồi và cá ngừ.

Thời gian bảo quản trong ngăn đá sâu

Đối với ngăn đá sâu có nhiệt độ dưới -18 độ C, thời gian bảo quản cá đông lạnh kéo dài hơn đáng kể. Ở nhiệt độ từ -18 đến -30 độ C, cá có thể bảo quản được từ 12 tháng trở lên. Ở nhiệt độ dưới -36 độ C, thời gian bảo quản thậm chí có thể lên đến 18 tháng.

Phương pháp bảo quản

Để đảm bảo cá đông lạnh được bảo quản tốt nhất, hãy lưu ý những điều sau:

• Bao bọc cẩn thận: Cá cần được bọc kín trong giấy bạc, màng bọc thực phẩm hoặc túi đông lạnh để ngăn chặn tiếp xúc với không khí và giảm tình trạng bỏng đông.
• Đóng gói đúng cách: Đặt cá vào hộp hoặc túi đông lạnh chắc chắn để bảo vệ khỏi bị dập hoặc hư hỏng.
• Đông lạnh nhanh: Đảm bảo nhiệt độ tủ đông đạt đến mức mong muốn trước khi đặt cá vào để cấp đông nhanh, giúp duy trì chất lượng.

Các lưu ý về an toàn

• Không bao giờ rã đông cá ở nhiệt độ phòng vì điều này có thể tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển.
• Giữ sạch sẽ khu vực bảo quản và dụng cụ tiếp xúc với cá đông lạnh để ngăn ngừa ô nhiễm.
• Tuân thủ thời gian bảo quản khuyến nghị để đảm bảo chất lượng và an toàn của cá.