Đó tương luộc bao lâu thì chín?

Đậu tương luộc: Bí quyết cho món ăn ngon và bổ dưỡng chỉ trong nháy mắt

Đậu tương, hay còn gọi là đậu nành, là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Á Đông. Từ việc làm sữa đậu nành, tương miso cho đến việc chế biến thành các món ăn chính, đậu tương luôn đóng vai trò quan trọng. Tuy nhiên, đối với nhiều người, việc luộc đậu tương sao cho chín mềm, giữ được độ tươi ngon lại là một câu hỏi nhỏ nhưng không kém phần quan trọng.

Không phải cứ luộc lâu là đậu sẽ chín mềm hơn. Thực tế, luộc quá kỹ sẽ khiến đậu nành bị nhũn, mất đi vị ngọt thanh tự nhiên vốn có, thậm chí còn làm giảm giá trị dinh dưỡng. Vậy, bí quyết nằm ở đâu?

Với đậu nành Nhật Bản, loại đậu nổi tiếng với hạt nhỏ, vỏ mỏng và độ mềm mịn, thời gian luộc chỉ cần từ 5 đến 8 phút là đủ. Điều quan trọng là bạn cần chọn nước sôi già để luộc. Cho đậu vào nồi nước đang sôi ùng ục, đun sôi trở lại rồi hạ lửa nhỏ liu riu. Đừng vội vàng, hãy kiên nhẫn đợi đến khi đậu chín mềm. Bạn có thể dùng đũa thử xem đậu đã mềm nhừ chưa. Nếu cảm thấy đậu đã mềm nhưng vẫn còn giữ được độ chắc nhẹ, đó là lúc bạn nên vớt đậu ra khỏi nồi.

Sau khi vớt đậu ra, cho ngay vào tô nước lạnh để đậu nhanh nguội và giữ được màu sắc tươi xanh. Bước này cũng giúp bạn dễ dàng bóc vỏ đậu hơn. Khi đậu đã nguội, rắc một ít muối hột lên trên. Muối không chỉ tăng thêm hương vị mặn nhẹ, mà còn giúp đậu giữ được độ giòn và ngăn ngừa hiện tượng bị thâm đen. Lúc này, chỉ cần nhẹ nhàng bóc lớp vỏ mỏng bên ngoài, bạn đã có thể thưởng thức những hạt đậu nành ngọt thanh, giòn tan.

Món đậu tương luộc tưởng chừng đơn giản nhưng lại chứa đựng nguồn dinh dưỡng vô cùng phong phú. Chất xơ dồi dào giúp hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh, trong khi đó các vitamin và khoáng chất lại cung cấp năng lượng và các chất cần thiết cho cơ thể. Chỉ với 5-8 phút luộc, bạn đã có thể mang đến cho gia đình mình một món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, góp phần làm cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn và giàu sức sống. Hãy thử ngay bí quyết nhỏ này để trải nghiệm sự khác biệt!