Cơm nấm để bên ngoài được bảo lâu?

Mùi thơm lừng của cơm nắm tự làm, nóng hổi, dẻo thơm, hẳn là ai cũng từng mê mẩn. Thế nhưng, niềm vui ngắn chẳng tày gang, cơm nắm để ngoài trời bao lâu thì vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm? Câu trả lời không hề đơn giản và phụ thuộc nhiều yếu tố, nhưng nhìn chung, thời gian “an toàn” tối đa chỉ rơi vào khoảng… hai ngày.

Hai ngày, nghe có vẻ ngắn, phải không? Nhưng đó là khoảng thời gian mà cơm nắm tự làm, được bảo quản đúng cách ở nhiệt độ phòng (tránh ánh nắng trực tiếp và nơi ẩm thấp), vẫn giữ được độ tươi ngon và quan trọng hơn, vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe. “Bảo quản đúng cách” ở đây không chỉ là để trong hộp kín mà còn cần lưu ý đến việc vệ sinh sạch sẽ tay và dụng cụ làm cơm, sử dụng nguyên liệu tươi ngon.

Sau hai ngày, dù cơm nắm có vẻ ngoài vẫn bình thường, nhưng quá trình biến chất đã bắt đầu âm thầm diễn ra. Vi khuẩn gây hại sẽ nhân lên nhanh chóng trong môi trường ấm áp, gây ra tình trạng ôi thiu, lên men, tạo ra các chất độc hại. Lúc này, hương vị thơm ngon ban đầu đã biến mất, thay vào đó là mùi vị chua, khó chịu, thậm chí là mùi khó ngửi báo hiệu sự hư hỏng. Ăn cơm nắm đã bị biến chất không chỉ gây ra các vấn đề về tiêu hóa như đau bụng, buồn nôn, mà còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe khác.

Vì vậy, thay vì cố gắng bảo quản cơm nắm trong thời gian dài, hãy chủ động làm một lượng vừa đủ cho nhu cầu sử dụng. Niềm vui thưởng thức cơm nắm ngon nhất chính là khi nó còn tươi mới, nóng hổi, giữ nguyên vẹn hương vị thơm ngon và đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Hãy tận hưởng trọn vẹn hương vị ấy thay vì phải lo lắng về nguy cơ ngộ độc thực phẩm nhé! Lấy làm vừa đủ, ăn ngon lành, đó mới là bí quyết thưởng thức cơm nắm đúng điệu.