Mennyi gramm fehérje van egy tojásban?

Tojásfehérje-kutatás: Mennyi fehérje lapul egyetlen tojásban?

A tojás, ez a táplálkozási csoda, régóta népszerű alapanyag a konyhákban szerte a világon. De vajon pontosan mennyit is kell elképzelni egy átlagos tojás fehérjetartalmának? A válasz nem egyértelmű, hiszen több tényező is befolyásolja a pontos értéket. Nézzük meg közelebbről!

A legtöbb forrás a nagy méretű tojásra fókuszál, ami általában 6 gramm fehérjét tartalmaz. Ez azonban csak egy átlagérték. A valóságban ez a mennyiség a tojás méretétől és a tyúk fajtájától függően jelentősen eltérhet.

A tojás két fő részének, a fehérjének és a sárgájának fehérjetartalma is eltérő. A tojásfehérje, amint a neve is sugallja, nagyrészt fehérjéből áll, és önmagában nagyjából 3,5-4 gramm fehérjét tartalmaz egy nagy tojásban. A sárgája viszont, bár zsírban gazdagabb, közel 2,5-3 gramm fehérjét rejt magában. A két rész fehérjetartalmának összege adja ki a tojás teljes fehérjemennyiségét.

A nagyobb méretű, jumbo tojások akár 7 gramm fehérjét is tartalmazhatnak, míg a kisebb tojások ennél kevesebbet. Ezért fontos figyelembe venni a tojás méretét a napi fehérjeszükséglet kiszámításánál. A tojások csomagolásán általában feltüntetik a méretkategóriát (S, M, L, XL), ami segít a becslésben. Azonban a legpontosabb adatot egy tápérték táblázat adhatja meg a konkrét tojásmárkára vonatkozóan.

Összegezve: egy átlagos nagy tojás körülbelül 6 gramm fehérjét tartalmaz, de ez az érték 5 és 7 gramm között változhat a tojás méretétől és fajtájától függően. A pontos fehérjetartalom meghatározásához érdemes a tojás csomagolásán lévő információkra, vagy egy részletesebb tápérték táblázatra támaszkodni. A tojás kiváló fehérjeforrás, de a pontos mennyiség ismerete segíthet a kiegyensúlyozott étrend összeállításában.