Voiko jouluruokia pakastaa?

Joulurauha pakkasessa: Voiko jouluruokia pakastaa? Ja miten se tehdään parhaiten?

Joulun alla aika tuntuu usein liian lyhyeltä. Kiireinen työarki, joululahjojen hankinta ja juhlaruokien valmistelu saavat monet joulunvieton hermoille. Onneksi ratkaisu stressiin voi löytyä pakastimesta! Monet perinteiset jouluruoat sopivat erinomaisesti pakastettaviksi, mikä helpottaa joulukiireitä huomattavasti. Mutta kaikki jouluruoat eivät pakastusta kestä – ja pakastustekniikallakin on merkitystä.

Tässä artikkelissa selvitämme, mitkä jouluruoat sopivat pakastukseen ja miten saat parhaimman tuloksen.

Pakastettavat jouluruokien klassikot:

• Laatikot: Kaikki laatikot, kuten porkkanalaatikko, lanttulaatikko ja perunalaatikko, pakastuvat erinomaisesti. Maut jopa usein tiivistyvät pakastuksen aikana. Muista kuitenkin jäähdyttää laatikot huolellisesti ennen pakastamista, jotta niihin ei muodostu jääkiteitä. Pakkaa laatikot ilmatiiviisti, joko pakastusrasiaan tai käärimällä tiiviisti kelmuun ja alumiinifolioon.

• Lihakastikkeet: Perinteiset lihakastikkeet, kuten kinkun tai possun kylkilaatikon liemi, säilyvät pakkasessa hyvin. Jäähtyneen kastikkeen voi pakastaa esimerkiksi jääpalamuottien avulla pienempiin annoksiin, jolloin käyttö on helpompaa.

• Makkarat ja muut lihatuotteet: Kinkku ja muut joulukuusen juurelle kuuluvat lihat säilyvät pakkasessa hyvin, mutta muista, että pakastus ei pidennä niiden parasta ennen -päivämäärää loputtomiin. Käytä pakastettua lihaa mahdollisimman pian sulatuksen jälkeen. Esimerkiksi kinkun jämäpaloista voi tehdä herkullista kinkkusalaattia.

• Jälkiruoat: Monet joululeivonnaiset, kuten piparkakut ja marjapiirakat, pakastuvat hyvin. Muista kuitenkin pakata ne huolellisesti, jotta ne eivät kuivu tai mene rikki.

Ruokia, jotka eivät sovellu pakastukseen:

• Jotkut kastikkeet: Kastikkeet, jotka sisältävät paljon maitoa tai kermaa, voivat pakastuksen jälkeen muuttua rakeisiksi.

• Mousseet ja vaahdot: Rakenne voi muuttua pakastuksessa epämiellyttäväksi.

• Herkät kasvikset: Tietyt kasvikset, kuten raa’at salaatit, saattavat menettää rakenteensa ja makunsa pakastuksessa.

Pakastuksen parhaat käytännöt:

• Jäähdytä ruoat huolellisesti ennen pakastusta. Nopean jäähdytyksen avulla vähennät jääkiteiden muodostumista.

• Käytä ilmatiiviitä pakastusrasioita tai -pusseja. Näin estät pakastuspalovammoja ja makujen häviämistä.

• Merkitse pakasteet selkeästi. Kirjoita pakkaukseen ruoan nimi ja pakastuspäivämäärä.

• Sula pakastetut ruoat turvallisesti. Paras tapa on sulattaa ruoat jääkaapissa.

Pakastaminen on tehokas keino helpottaa joulun kiireitä ja nauttia joulun herkuista ilman turhaa stressiä. Suunnittele jouluruokien valmistus hyvissä ajoin, pakasta ne oikein, ja nauti stressittömämmästä ja herkullisemmasta joulusta!