Paljonko suolaa uusiin perunoihin?

Paljonko suolaa uusiin perunoihin?

Uuden perunan maku on aivan oma lukunsa – herkkä, maanteloinen ja usein jopa hieman maitoinen. Keittoveden suolaaminen on olennainen osa uuden perunan makuelämystä, sillä se parantaa perunan herkkää makua ja estää niitä vettymästä. Tärkeää on kuitenkin löytää oikea määrä suolaa.

Yleinen ohje on reilu teelusikallinen suolaa per vesilitra keittovettä. Tämä vastaa noin 6 grammaa suolaa. Mutta onko se aina täysin riittävä?

Miksi suola on tärkeä?

Suola vaikuttaa perunan keittoon useammalla tavalla. Ensinnäkin se parantaa perunan makua. Keittoveden suolaaminen tuo esiin perunan luonnolliset makut ja pehmentää sen hieman maitoista makua. Lisäksi suola estää perunoita vettymästä liikaa keiton aikana, jolloin ne säilyttävät kiinteän rakenteensa ja pysyvät rapeina. Tämä on erityisen tärkeää, sillä uusilla perunoilla on usein taipumusta vettyä helposti.

Kuinka paljon perunat tarvitsevat suolaa?

Reilu teelusikallinen per litra on hyvä lähtökohta, mutta voi olla syytä harkita perunoiden laatua ja määrää. Esimerkiksi erityisen maitoiset perunat saattavat vaatia hieman enemmän suolaa maun tasapainottamiseksi. Myös suuremmissa erissä keitettynä perunat saattavat vaatia hieman lisää suolaa.

Vinkkejä suolan määrään:

• Aloita pienemmällä määrällä: Jos et ole varma, aloita pienemmällä sulamäärällä ja maista perunoita. Lisää suolaa tarvittaessa.
• Maista keittovettä: Keittoveden suolaisuudesta saa hyvän kuvan perunan suolaisuudesta. Jos keittovesi on liian suolaista, perunat voivat olla liian suolaisia.
• Pidä mielessä muita makuja: Mikäli keittoon lisätään muita aineksia, kuten yrttejä, sipulia tai valkosipulia, se voi vaikuttaa suolan tarpeeseen.

Uuden perunan nauttiminen on kokonaisvaltainen kokemus, jossa maku on tärkeässä osassa. Suolan sopiva käyttö on yksi tärkeimmistä yksityiskohdista, joka parantaa kokemusta ja tekee perunasta erityisen maukkaan.