Jak dlouho se griluje rump steak?

Grilování rump steaku: Mistrovství v každé minutě

Rump steak, známý také jako květová špička, je oblíbenou volbou pro grilování díky své bohaté chuti a relativně nízké ceně. Nicméně, aby se dosáhlo perfektního výsledku, je klíčové správně odhadnout dobu grilování. Následující návod vám poskytne přehled o tom, jak dlouho grilovat rump steak pro různé stupně propečení.

Příprava je základ

Než se pustíte do samotného grilování, vyjměte steak z lednice alespoň 30 minut předem. Tím se zajistí rovnoměrné propečení. Maso osušte papírovými utěrkami a lehce potřete olejem. Dochucujte solí a pepřem až těsně před grilováním, aby se z masa nevytahovala šťáva. Gril by měl být dobře rozpálený, ideálně na středně vysokou teplotu.

Doba grilování podle stupně propečení:

Níže uvedené časy jsou pouze orientační a mohou se lišit v závislosti na tloušťce steaku a výkonu vašeho grilu. Vždy doporučujeme použít teploměr na maso pro přesné určení stupně propečení.

• Rare (krvavý): 2-3 minuty z každé strany. Vnitřní teplota by měla dosahovat 52-54 °C. Maso je uvnitř téměř syrové, s tmavě červenou barvou.

• Medium Rare (středně krvavý): 3-4 minuty z každé strany. Vnitřní teplota: 55-57 °C. Maso je uvnitř červené a šťavnaté.

• Medium (středně propečený): 4-5 minut z každé strany. Vnitřní teplota: 60-63 °C. Maso je uvnitř růžové se světle hnědým okrajem.

• Medium Well (středně dobře propečený): 5-6 minut z každé strany. Vnitřní teplota: 65-68 °C. Maso je uvnitř světle růžové až hnědé.

• Well Done (dobře propečený): 6-7 minut z každé strany. Vnitřní teplota: 71 °C a více. Maso je uvnitř zcela hnědé a méně šťavnaté.

Tipy pro dokonalý výsledek:

• Používejte teploměr: Investujte do teploměru na maso. Je to nejjistější způsob, jak dosáhnout požadovaného stupně propečení.
• Neotáčejte zbytečně: Během grilování steak otáčejte pouze jednou, aby se vytvořila krásná krusta.
• Nechte steak odpočinout: Po ugrilování nechte steak odpočívat alespoň 5-10 minut pod alobalem. Tím se šťáva rovnoměrně rozloží a maso bude šťavnatější.
• Experimentujte: Zkoušejte různé marinády a koření, abyste našli svou oblíbenou kombinaci chutí.

Grilování rump steaku je umění, které se dá zdokonalovat s každým dalším pokusem. S trochou trpělivosti a správným postupem se můžete stát mistrem grilu a potěšit své blízké dokonalým steakem. Nezapomeňte, že nejdůležitější je experimentovat a najít si vlastní styl. Dobrou chuť!