Jak dlouho grilovat steak?

Jak dlouho grilovat steak: Průvodce časováním a teplotami pro dokonalé steaky

Grilování dokonalého steaku je uměním, které vyžaduje trpělivost, dovednosti a správné načasování. Jedním z nejdůležitějších faktorů, který určuje úspěch vašeho grilování, je doba vaření.

Teploty grilování:

• Vzácné (Rare): 48-54 °C
• Středně vzácné (Medium rare): 54-60 °C
• Středně (Medium): 60-66 °C
• Středně dobře propečené (Medium well): 66-71 °C
• Dobře propečené (Well done): 71 °C a více

Doba grilování:

Doba grilování se liší v závislosti na síle steaku a požadovaném stupni propečení. Zde je přibližný odhad pro steaky o tloušťce 2-3 cm:

• Vzácné (Rare): 2-3 minuty z každé strany
• Středně vzácné (Medium rare): 3-4 minuty z každé strany
• Středně (Medium): 4-5 minut z každé strany
• Středně dobře propečené (Medium well): 5-6 minut z každé strany
• Dobře propečené (Well done): 6-7 minut z každé strany

Tipy:

• Před grilováním steaky vyjměte z lednice a nechte je při pokojové teplotě asi 30 minut.
• Maso před grilováním osolte a okořeňte.
• Grilujte na rozehřátém grilu na středně vysoké až vysoké teplotě.
• Steaky pravidelně otáčejte, abyste zajistili rovnoměrné propečení.
• Používejte teploměr na maso, abyste zjistili vnitřní teplotu steaku a zajistili požadovaný stupeň propečení.
• Nechte steaky po grilování 5-10 minut odpočinout, aby šťávy se rovnoměrně rozložily.

Pamatujte, že uvedené časy jsou pouze orientační a skutečná doba grilování se může lišit v závislosti na dalších faktorech, jako je druh steaku, jeho tloušťka a teplota grilu. Vždy je nejlepší používat teploměr na maso a sledovat vnitřní teplotu, abyste zajistili dokonalé propečení. S trochou praxe a trpělivostí zvládnete grilovat lahodné a dokonale propečené steaky pokaždé.