Jak dlouho se smaží kuře?

Jak dlouho smažit kuře? Základní pravidla pro perfektní výsledek

Smažené kuře je klasika, která si získává oblíbenost po celém světě. Klíčem k úspěchu však není jen kvalitní recept, ale i přesné dodržení času smažení. Doba se totiž liší v závislosti na velikosti kusů a použité teplotě oleje.

Teplota je klíčová! Při smažení je teplota oleje nezbytným faktorem. Ideální teplota pro smažení kuřete je 175 °C. Pokud je olej příliš horký, kuře se spálí na povrchu dříve, než se upeče uvnitř. Naopak příliš studený olej zpomaluje proces a kuře se nemusí pořádně propečené. Použijte teploměr na oleje, abyste si teplotu přesně kontrolovali.

Velikost hraje roli. Doba smažení se liší i v závislosti na velikosti kuřecích kousků. Menší kousky, jako jsou řízky nebo stehýnka, se smaží zpravidla kratší dobu než celá kuřata nebo větší kusy. Obecně platí pravidlo, že se kuře smaží přibližně 14-16 minut. Při teplotě 175 °C a standardní velikosti.

Teploměr na maso – spolehlivá metoda. I když je obecná doba přibližná, pro dokonalé propečení je nezbytné kontrolovat vnitřní teplotu kuřecího masa. Používejte teploměr na maso a zapichujte ho do nejhrubší části masa. Kuřecí maso je propečené, když dosáhne vnitřní teploty 74 °C. Teplota je důležitější než čas.

Pozor na přehřátí a vypržení. Abyste zabránili spálení povrchu kuřete, ujistěte se, že olej není příliš horký. Pokud vidíte, že se kuře spálí dříve než se upeče, snížte teplotu. Pro efektivní smažení je vhodné kuře do oleje vkládat postupně a v menších dávkách.

Kapat a servírovat. Po usmažení kuře okapat na papírovém ubrousku. Tím se zbavíte přebytečného tuku a kuře bude chutnat lépe. A ihned servírujte. Teplé, šťavnaté a propečené kuře si tak užijete naplno!

Tip: Před smažením kuře nakrájejte na menší kousky. To usnadňuje smažení, a tím i kontrolu propečení.