Jak dlouho vařit maso ve vlastní šťávě?

Jak dlouho vařit maso ve vlastní šťávě?

Maso ve vlastní šťávě je delikatesa, která se připravuje pomalým vařením masa v jeho vlastních šťávách v uzavřených sklenicích. Díky tomu je maso neuvěřitelně měkké a šťavnaté.

Postup:

1. Vyberte si kvalitní maso, které není příliš tučné.
2. Maso nakrájejte na přibližně 2 cm velké kostky.
3. Maso a kůži vložte do sterilizovaných sklenic a naplňte je asi 2 cm pod okraj.
4. Přidejte 30 ml studené vody do každé sklenice.
5. Sklenice pevně zavíčkujte.

Vaření:

1. Vložte sklenice na utěrku do hrnce s vodou, která by měla dosahovat do tří čtvrtin výšky sklenic.
2. Přiveďte vodu k varu a poté stáhněte plamen na střední teplotu.
3. Vařte sklenice po dobu 2 až 3 hodin. Doba vaření se může lišit v závislosti na typu masa a velikosti sklenic.
4. Po uplynutí doby vaření opatrně vyjměte sklenice z vody a nechte je vychladnout na pokojovou teplotu.

Skladování:

Maso ve vlastní šťávě lze skladovat při pokojové teplotě až po dobu 3 měsíců. Pro delší skladování je lze zmrazit až na 1 rok.

Poznámka:

• Čas vaření se může lišit v závislosti na velikosti sklenic a typu masa. Pro přesné časy vaření zkontrolujte konkrétní recept.
• Nepřeplňujte sklenice, protože maso se při vaření rozpíná.
• Při manipulaci s horkými sklenicemi používejte rukavice nebo utěrku.