Jak naložit Hovězí žebra?

Jak připravit dokonale šťavnatá hovězí žebra

Hovězí žebra jsou oblíbenou pochoutkou, která potěší každého milovníka masa. Ať už plánujete letní grilování nebo rodinnou večeři, naložení a pečení hovězích žeber je snadný způsob, jak si připravit lahodné a výživné jídlo.

Krok 1: Odblaňte a okořeňte žebra

Prvním krokem je odstranění přebytečného tuku z žeber. Ostrým nožem odstraňte všechny velké kusy tuku, aniž byste poškodili maso. Poté žebra důkladně osolte a opepřete. Sůl a pepř pomohou zvýraznit přirozenou chuť masa.

Krok 2: Marinujte žebra

Pro zvýšení chuti a šťavnatosti zamarinujte žebra. V míse smíchejte olivový olej, bylinky (např. tymián, rozmarýn nebo oregano) a koření (např. mletý kmín, papriku nebo chilli). Žebra důkladně potřete marinádou a nechte je odpočívat v chladničce po dobu alespoň 4 hodin, ideálně přes noc.

Krok 3: Pečení v alobalu

Pro dosažení maximální měkkosti a šťavnatosti se žebra pečou nízkou a pomalou metodou. Předehřejte troubu na 100 °C. Žebra zabalte do hliníkové fólie a položte je na pekáč. Pečte po dobu 7-8 hodin, nebo dokud maso nebude měkké a bude se snadno oddělovat od kosti.

Krok 4: Dokončení

Po upečení nechte žebra 30 minut odpočinout, aby se šťávy znovu vstřebaly do masa. Poté žebra vyjměte z fólie a dopečte je na grilu nebo pod brojlerem, aby získaly krásnou kůrčičku.

Podávání

Hovězí žebra podávejte s vaší oblíbenou omáčkou na grilování nebo BBQ omáčkou. Jako přílohu můžete zvolit bramborovou kaši, pečené fazole nebo salát coleslaw.

Tipy

• Pro ještě intenzivnější chuť můžete žebra namočit do solného nálevu přes noc před marinováním.
• Pokud nemáte čas na dlouhé pečení, můžete žebra před marinováním předem uvařit.
• Pro nejsnadnější oddělení masa od kosti použijte drápky na maso.