Jak správně grilovat pstruha?

Jak správně grilovat pstruha

Grilování pstruha je snadný a chutný způsob přípravy této lahodné ryby. Dodržením těchto jednoduchých kroků si vychutnáte perfektně ugrilovaného pstruha, který je křehký a šťavnatý.

Ingredience:

• Čerstvý nebo mražený pstruh
• Olivový olej
• Sůl
• Pepř
• Citronové klínky (volitelné)

Pokyny:

1. Připravte pstruha:

   • Pokud používáte mraženého pstruha, nechte ho přes noc rozmrazit v chladničce.
   • Očistěte pstruha odstraněním šupin, vnitřností a žaber.
   • Pstruha opláchněte studenou vodou a osušte papírovými utěrkami.

2. Ochucení:

   • Pstruha potřete olivovým olejem ze všech stran.
   • Osolte a opepřete podle chuti.
   • Do dutiny pstruha můžete vložit plátky citronu pro osvěžující chuť.

3. Rozehřejte gril:

   • Připravte gril na středně nízkou teplotu, přibližně 175-200 °C.
   • Pokud používáte plynový gril, nastavte hořáky na polovinu.
   • Pokud používáte uhlíkový gril, připravte nepřímou zónu žhavého uhlí.

4. Grilujte pstruha:

   • Položte pstruha přímo na rošt grilu. Nepoužívejte grilovací koš, protože by mohl poškodit kůži pstruha.
   • Grilujte 6-7 minut z každé strany, jednou obraťte.
   • Kůže by měla být křupavá a hnědá.

5. Tekutý kouř (volitelné):

   • Pro dodání kouřové chuti můžete během grilování pstruha na rošt přidat trochu tekutého kouře.

6. Kontrolujte propečenosti:

   • Pstruh je hotový, když je maso uvnitř neprůhledné a snadno se odděluje vidličkou.
   • Teplotu v nejtlustší části pstruha můžete zkontrolovat pomocí teploměru na maso. Vnitřní teplota by měla být 63 °C.

7. Podávejte:

   • Pstruha opatrně přeneste na talíř a ihned podávejte.
   • Podávejte s citronovými klínky pro osvěžení a dalšími přílohami podle chuti, jako je grilovaná zelenina, bramborová kaše nebo rýže.

Tipy:

• Pro křupavější kůži ogrilujte pstruha na nepřímém žáru.
• Na pstruha můžete přidat bylinky a koření, jako je tymián, rozmarýn nebo česnek.
• Pokud grilujete celého pstruha, nechte ho grilovat o něco déle, asi 8-10 minut z každé strany.
• Pstruha můžete také zabalit do alobalu a grilovat na nepřímém žáru asi 15-20 minut, nebo dokud není propečený.