Jak tlusté linecké?

Záleží na tloušťce: Pečeme linecké

Linecké, oblíbená a chuťově vyvážená vánoční pochoutka, si žádá správný poměr křehkosti a vláčnosti. Zásadní roli v tom hraje právě tloušťka těsta.

Kouzlo chlazení

Než se pustíte do samotného válení, nechte těsto alespoň hodinu, ideálně přes noc, odpočinout v lednici. Chlad pomůže uvolnit lepek, díky čemuž bude těsto hladší a lépe se s ním bude pracovat.

Tloušťka na míru

Po odležení těsto nechte chvíli povolit při pokojové teplotě. Na pomoučněném válu ho rozválejte na plát o tloušťce, která odpovídá vašim chuťovým preferencím:

• 3 milimetry: Extrémně křupavé linecké
• 4 milimetry: Středně křupavé, ale stále rozplývající se na jazyku
• 5 milimetrů: Jemnějších konzistence, avšak stále křupavé

Tip: Pro precizní tloušťku použijte váleček s nastavením tloušťky.

Tvar a výška

Kromě tloušťky lze ovlivnit i tvar a výšku lineckého. Tradiční kolečka mají obvykle průměr asi 5 centimetrů. Výšku můžete upravit podle toho, zda chcete vyšší a vzdušnější linecké (vykrajujte z tlustšího těsta) nebo plošší a křupavější (vykrajujte z tenčího těsta).

Správnou tloušťkou těsta dosáhnete lineckého, které bude odpovídat vašemu vkusu. Ať už máte rádi křupavé nebo jemnější, neváhejte experimentovat s tloušťkou a najít tu ideální pro vaši dokonalou vánoční pochoutku.