Jak udělat křupavé batáty v troubě?

Tajemství křupavých batátových hranolků z trouby: Předejděte suchu a zklamaní!

Chcete si pochutnat na dokonale křupavých batátových hranolkách, aniž byste se museli uchýlit k hlubokému smažení? Zní to jako výzva? Vůbec ne! S trochou šikovnosti a správným postupem dosáhnete fantastických výsledků i v troubě. Zapomeněte na mdlá, gumová vlákna – připravte se na křupavou extázi!

Základem úspěchu není jenom správná teplota pečení, ale i příprava samotných batátů a pečlivý výběr oleje. Mnoho receptů opomíjí důležité detaily, které dělají rozdíl mezi obyčejnými a výjimečnými hranolky. Tento návod vám prozradí, jak na to.

Ingredience:

• 2 větší sladké brambory (batáty)
• 2 lžíce řepkového oleje (nebo jiného s vysokým bodem vzplanutí, např. slunečnicový)
• Sůl (hrubozrnná je ideální)
• Volitelné: mletý kmín, paprika, česnek v prášku, chilli – pro zvýraznění chuti

Postup:

1. Příprava batátů: Nejdříve si důkladně umyjte a očistěte batáty. Je důležité je nakrájet na co nejrovnoměrnější proužky. Stejná tloušťka zajistí rovnoměrné propečení a křupavost. Příliš tenké proužky se mohou spálit, příliš tlusté zůstanou uvnitř syrové. Ideální tloušťka je asi 1-1,5 cm.

2. Sušení je klíčové: Po nakrájení je nezbytné batáty důkladně osušit. Přebytečná vlhkost je nepřítel křupavosti! Použijte papírové utěrky a důkladně je osušte ze všech stran. Tím zabráníte tomu, aby se hranolky během pečení vařily místo pečení.

3. Olejová lázeň: Do mísy dejte osušené batáty a přidejte řepkový olej. Důkladně je s ním promíchejte, aby se každý proužek obalil rovnoměrně. Přidejte sůl a dle chuti i vaše oblíbené koření.

4. Pečení k dokonalosti: Rozehřejte troubu na 200-220 °C. Hranolky rozprostřete v jedné vrstvě na pečicí plech vyložený pečicím papírem. Vyhněte se překrývání proužků, aby se rovnoměrně propekly. Pečte 20-25 minut, případně i déle, dokud nebudou zlatohnědé a křupavé. Během pečení je můžete jednou otočit pro rovnoměrné propečení.

5. Servírování: Horké křupavé batátové hranolky servírujte ihned. Můžete je podávat s oblíbenou dipem – ať už je to jogurtový dip, kysaná smetana, nebo pikantní omáčka.

Tip navíc: Pro extra křupavost můžete batáty před pečením na 30 minut vložit do lednice. Chladné batáty lépe udrží vlhkost a vydrží křupavé i déle.

Tento postup vám zaručí dokonale křupavé batátové hranolky, které si zamilujete! Nebojte se experimentovat s kořením a vytvořte si vlastní unikátní chuťový profil. Dobrou chuť!