Jak nejlépe připravit flank steak?

Jak připravit šťavnatý a křehký flank steak

Flank steak, známý svou výraznou chutí a vláčnou strukturou, je vynikající volbou pro rychlé a snadné grilování. Zde je návod, jak připravit dokonalý flank steak:

Ingredience:

• 1 flank steak (přibližně 1-1,5 kg)
• Olivový olej
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř
• Vaše oblíbené koření (např. česnekový prášek, cibulový prášek, uzená paprika)

Postup:

1. Připravte steak: Flank steak vyjměte z chladničky a nechte jej asi 30 minut při pokojové teplotě, aby se zahřál. Osušte jej papírovými utěrkami a poté jej potřete olivovým olejem.
2. Okořeňte steak: Na steak rovnoměrně posypte sůl, černý pepř a vaše oblíbené koření.
3. Opečte steak: Rozpalte pánev nebo gril na středně vysokou teplotu. Položte steak na rozpálený povrch a opečte ho z obou stran asi 3-4 minuty, nebo dokud steak nezezlátne.
4. Snižte teplotu: Po opečení snižte teplotu na střední. Steak pokračujte v pečení 4 minuty z každé strany pro medium rare. Pro jiný stupeň propečení upravte dobu podle chuti (viz návod níže).
5. Nechte steak odpočinout: Jakmile je steak upečený, vyjměte jej z pánve nebo grilu a nechte jej odpočinout 10-15 minut. To umožní šťávám se rovnoměrně rozložit po celém steaku, což zajistí maximální šťavnatost.
6. Nakrájejte a podávejte: Flank steak nakrájejte na tenké plátky přes vlákna. Podávejte ho s vaší oblíbenou omáčkou nebo přílohou.

Návod na různé stupně propečení:

• Rare: 2 minuty z každé strany
• Medium rare: 4 minuty z každé strany
• Medium: 6 minut z každé strany
• Medium well: 8 minut z každé strany
• Well done: 10 minut z každé strany

Tipy:

• Marinujte steak přes noc v olivovém oleji, koření a bylinkách pro extra chuť.
• Pro extra křehkost steak naklepejte před opečením paličkou na maso.
• Použijte teploměr na maso, abyste zajistili, že steak dosáhl požadovaného stupně propečení.
• Servírujte steak s chimichurri omáčkou, salsa verde nebo jednoduchou šťávou z pečeně pro extra chuť.

Dobrou chuť!