Jak udělat rybu v horkovzdušné troubě?

Ryba z horkovzdušné trouby: Klasika v moderním provedení a s extra křupavostí

Horkovzdušná trouba, neboli fritéza, si získává stále větší oblibu v kuchyních po celém světě. Nabízí totiž zdravější alternativu smažení s minimálním použitím oleje a zároveň zachovává chuť a texturu oblíbených pokrmů. Mezi ně patří i ryba, kterou si díky této technologii můžete připravit rychle, snadno a s garantovanou křupavostí. A co je nejlepší? Postup je tak jednoduchý, že ho zvládne i začátečník.

Následující recept se zaměřuje na klasickou úpravu tresky v trojobalu, ale s horkovzdušnou troubou získáte výsledek, který vás překvapí. Zapomeňte na nasáklou a mastnou rybu, s horkovzdušnou troubou dosáhnete perfektně křupavého povrchu a šťavnatého vnitřku.

Co budete potřebovat:

• 4 filety tresky (může být i jiná bílá ryba dle chuti)
• Sůl
• Černý pepř
• Hladká mouka
• 2 vejce
• Strouhanka (můžete použít i panko strouhanku pro extra křupavost)
• Malý kousek másla (cca 20g)
• Citron na dochucení (volitelné)

Postup:

1. Příprava ryby: Filety tresky důkladně osušte papírovou utěrkou. Osolte a opepřete z obou stran.
2. Trojobal: Připravte si tři talíře. Na první nasypte hladkou mouku, do druhého rozšlehejte vejce a do třetího nasypte strouhanku.
3. Obalování: Každý filet tresky postupně obalte v mouce (dbejte, aby byla ryba pokryta rovnoměrně), poté v rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance. Důkladně strouhanku přitlačte, aby se na rybu dobře přilepila.
4. Příprava horkovzdušné trouby: Pokud má vaše horkovzdušná trouba speciální program pro ryby, nastavte jej. Pokud ne, zvolte teplotu 180-200°C a čas 12-15 minut. Před vložením ryby do trouby ji krátce předehřejte (cca 3 minuty).
5. Pečení: Rybu vložte na mřížku horkovzdušné trouby. Na každý filet tresky položte malý kousek másla. Máslo dodá rybě extra chuť a napomůže k zlatavé barvě.
6. Pečení (pokračování): Pečte 12-15 minut, dokud ryba nezíská zlatavou barvu a není propečená uvnitř. Čas pečení se může lišit v závislosti na typu a velikosti vaší horkovzdušné trouby.
7. Servírování: Rybu vyjměte z horkovzdušné trouby a ihned servírujte. Můžete ji zakápnout citronovou šťávou a podávat s bramborovou kaší, vařenými bramborami, zeleninovým salátem nebo tatarskou omáčkou.

Tipy a triky pro dokonalou rybu z horkovzdušné trouby:

• Kvalitní suroviny: Používejte čerstvou rybu a kvalitní strouhanku.
• Sušení ryby: Důkladné osušení ryby papírovou utěrkou je klíčové pro to, aby se trojobal dobře přilepil.
• Předehřátí: Předehřátí horkovzdušné trouby zajistí rovnoměrné propečení ryby.
• Olej (volitelné): Pro ještě křupavější výsledek můžete rybu před vložením do trouby lehce postříkat olejem ve spreji.
• Otočení (volitelné): V polovině doby pečení můžete rybu otočit, aby byla propečená rovnoměrně z obou stran.
• Experimentujte: Vyzkoušejte různé druhy strouhanky (panko, bylinková) nebo přidejte do trojobalu oblíbené koření a bylinky.

S tímto jednoduchým receptem a horkovzdušnou troubou si můžete vychutnat lahodnou a zdravou rybu, která se vám rozplyne na jazyku. Dobrou chuť!