Jak vařit koprovou omáčku?

Jak připravit lahodnou koprovou omáčku

Koprovka, jak se také nazývá, je neodmyslitelnou součástí české kuchyně. Její jemná chuť a svěží koprové aroma si získalo srdce mnoha strávníků. Připravit si ji doma není vůbec složité, následujte náš jednoduchý návod.

Ingredience:

• 50 g másla
• 50 g hladké mouky
• 1 l vody nebo vývaru
• 1 kelímek smetany ke šlehání (250 ml)
• 1 svazek kopru
• Špetka soli
• Lžička cukru (volitelně)
• 2 lžíce octa, citrónové šťávy nebo kyselé smetany (volitelně)

Postup:

1. V hrnci rozehřejte máslo.
2. Přidejte mouku a za stálého míchání opékejte, dokud nezíská zlatavou barvu.
3. Pomalu vlévejte vodu nebo vývar za stálého šlehání, aby se netvořily hrudky.
4. Přiveďte k varu a vařte za občasného míchání asi 10 minut, dokud omáčka nezhoustne.
5. Přidejte smetanu a znovu přiveďte k varu.
6. Kopr opláchněte, osušte a jemně nasekejte.
7. Vmíchejte nasekaný kopr do omáčky.
8. Podle chuti dosolte a případně přidejte cukr pro mírně nasládlou chuť.
9. Nakonec vmíchejte ocet, citrónovou šťávu nebo kyselou smetanu pro oživení chuti (volitelně).

Tipy:

• Pro bohatší chuť použijte místo vody vývar z hovězího nebo kuřecího masa.
• Přidejte lžíci hořčice pro pikantnější chuť.
• Podávejte s vařenými bramborami, rýží nebo těstovinami.
• Pro děti můžete připravit verzi bez přidání kyselé složky.

Koprovka je výbornou volbou pro obědy i večeře. Její lahodná chuť a snadná příprava z ní dělá oblíbené jídlo pro celou rodinu.