Co dělat se slanou polevkou?

Zachraňte přesolenou polévku! Tipy a triky pro zkušené i začátečníky

Přesolená polévka. Známý problém, který dokáže zkazit i ten nejvydařenější oběd. Panika ale není na místě! Existuje několik osvědčených způsobů, jak katastrofu odvrátit a zachránit chuť vašeho pokrmu. Zapomen´te na mýtus o nalévání octa – ten problém jen zhorší. Zaměřme se na efektivnější metody.

Cukr – sladká pomoc v nouzi: Ano, čtete správně. Malé množství cukru dokáže zázraky. Princip spočívá v tom, že cukr “váže” část soli a snižuje její intenzitu. Nejedná se o zásadní změnu chuti polévky, ale o jemné vyvážení slanosti. Do polévky ponořte lžičku s kostkou cukru, nechte ji rozpustit a poté ji opatrně vyjměte. Chuť polévky ochutnejte a postup opakujte, dokud nedosáhnete požadované slanosti. Je důležité přidávat cukr postupně, aby se polévka nestala příliš sladkou.

Neutralizujte sůl – silou škrobu: Brambory a rýže jsou skvělými pomocníky. Škrob obsažený v těchto surovinách absorbuje část soli. Nakrájejte syrovou bramboru (krájenou na tenké plátky) nebo hrstičku rýže a přidejte je do polévky. Nechte je v polévce povařit alespoň 10-15 minut. Poté je vyjměte. Tato metoda je nejúčinnější v hustších polévkách. Rýže navíc polévce dodá lehce krémovou konzistenci, což může být příjemným bonusem.

Zvětšete objem – zředěním k záchraně: Jednoduché, ale efektivní řešení. Přidejte do polévky více vývaru, vody, nebo i mléka (v závislosti na druhu polévky). Tím se celková slanost zředí a bude méně výrazná. Tato metoda je vhodná zejména u řídkých polévek.

Přidejte kyselinu – opatrně a s citem: Pokud máte rádi kyselkavější polévky, můžete zkusit přidat pár kapek citronové šťávy. Kyselina citrónová v kombinaci s cibulí může mírně změkčit slanou chuť. Používejte tuto metodu s opatrností, jelikož příliš mnoho citronové šťávy může polévku zkazit.

Prevence je nejlepší: Nejlepší způsob, jak se vyhnout přesolené polévce, je opatrné solení. Sůl přidávejte postupně a po malých dávkách, přičemž polévku pravidelně ochutnávejte. Lepší je dosolit, než polévku pokazit nadměrným množstvím soli.

Nezoufejte, i z přesolené polévky se dá udělat chutné jídlo. Vyzkoušejte některou z výše uvedených metod a vaření vám bude dělat radost i nadále.