Jak dlouho grilovat krkovici?
Grilování krkovice: Pro medium steak grilujte 10–12 minut z každé strany při 145 °C. Well done vyžaduje 14–16 minut při 160 °C a rare 6–8 minut při 130 °C na stranu.
Krkovice na grilu: Umění dokonalého opečení
Krkovice, s její lahodnou chutí a šťavnatostí, se stává stále oblíbenějším grilovaným masem. Nicméně, dosáhnout perfektního výsledku – ať už toužíte po šťavnatém “rare” nebo propečeném “well done” – vyžaduje trochu znalostí a citu pro čas. Tento článek vám pomůže zorientovat se v grilování krkovice a dosáhnout tak kulinářského vrcholu.
Zapomen´te na obecná pravidla a zaměřte se na teplotu jádra masa. To je klíč k úspěchu. Používejte teploměr na maso, abyste si byli jisti, že krkovice dosáhne požadované teploty uvnitř. Externí teplota grilu je totiž ovlivněna mnoha faktory (typ grilu, počasí, druh paliva) a není spolehlivým indikátorem propečení.
Zde je orientační tabulka pro grilování krkovice na středně silném grilu:
| Stupeň propečení | Teplota jádra (°C) | Doba grilování na stranu (minuty) | Teplota grilu (°C) (orientační) | Poznámka |
|---|---|---|---|---|
| Rare (krvavá) | 52-57 | 6-8 | 130 | Měkká, šťavnatá, s červeným středem. |
| Medium-Rare (propečená z okraje, uvnitř růžová) | 57-63 | 8-10 | 140 | Dobře vyvážený stupeň propečení. |
| Medium (propečená z okraje, uvnitř světle růžová) | 63-68 | 10-12 | 145 | Většina lidí dává přednost tomuto stupni. |
| Medium-Well (propečená z okraje, uvnitř nažloutlá) | 68-74 | 12-14 | 155 | Méně šťavnatá než předchozí stupně. |
| Well Done (propečená) | 74+ | 14-16 | 160 | Propečená, suchá. |
Důležité rady pro perfektní krkovici:
- Tloušťka masa: Čím silnější kus krkovice, tím delší doba grilování. U tlustších kusů je vhodné použít metodu nepřímého grilování (maso dále od zdroje tepla).
- Marináda: Marináda nejenže dodá krkovici skvělou chuť, ale také pomůže udržet ji šťavnatou.
- Odpočinek: Po grilování nechte krkovici 5-10 minut odpočinout, aby se šťávy rovnoměrně rozložily. Zabráníte tak tomu, aby maso po nakrájení zbytečně pustilo šťávu.
- Teploměr na maso: Investice do kvalitního teploměru na maso se vám vyplatí. Umožní vám přesně kontrolovat teplotu jádra a zajistit dokonalý výsledek.
Grilování krkovice je zábavné a odměňující. Dodržujte tyto rady a užijte si lahodnou, šťavnatou a perfektně propečenou krkovici na vašem grilu. Dobrou chuť!
#Doba Grilování#Grilovaná Krkovice#Krkovice GrilNávrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.