Jak dlouho se dělá krkovice na grilu?

Grilovaná krkovice: Jak dosáhnout dokonalé šťavnatosti a propečení

Grilovaná krkovice patří k oblíbeným klasikám letního grilování. Její šťavnatost a výrazná chuť lákají snad každého milovníka masa. Ovšem, dosáhnout perfektního výsledku, kdy je krkovice propečená, ale zároveň nevysušená, vyžaduje určitou míru pozornosti a dodržování správného postupu. Jedním z klíčových faktorů je správná doba grilování.

Jak dlouho tedy grilovat krkovici?

Doba grilování krkovice se odvíjí od několika faktorů, především od tloušťky plátku masa a od toho, jak moc propečené maso preferujete. Obecně platí, že:

• Tenké plátky krkovice (do 2 cm): Potřebují přibližně 10-15 minut celkového času grilování. Během grilování je pravidelně otáčejte, aby se propekly rovnoměrně z obou stran.

• Silnější plátky krkovice (2-4 cm): Vyžadují delší dobu, zpravidla 20-30 minut celkového času grilování. Opět platí, že je důležité maso pravidelně otáčet.

Použijte teploměr na maso pro dokonalý výsledek!

Nejspolehlivějším způsobem, jak zjistit, zda je krkovice správně propečená, je použití teploměru na maso. Zapíchněte teploměr do nejširší části masa, aniž byste se dotkli kosti.

• Ideální vnitřní teplota krkovice je 70-75 °C. Tato teplota zaručí, že maso bude propečené, ale zároveň šťavnaté a nevysušené.

Příprava před grilováním je klíčová

Před samotným grilováním nezapomeňte na správnou přípravu masa.

• Osolte a opepřete: Krkovici důkladně osolte a opepřete minimálně 30 minut před grilováním. Sůl pomůže vytáhnout vlhkost z masa a vytvořit křupavou krustu.

• Marinujte: Pro zvýraznění chuti a ještě větší šťavnatost můžete krkovici marinovat. Receptů na marinády existuje nespočet, od jednoduchých založených na oleji, česneku a bylinkách, až po složitější kombinace s kořením a omáčkami. Marinujte ideálně několik hodin, nebo přes noc v lednici.

Tipy pro grilování krkovice:

• Předehřejte gril: Před položením krkovice na gril se ujistěte, že je gril dobře předehřátý. Ideální teplota je středně vysoká.
• Nechte maso odpočinout: Po ugrilování nechte krkovici alespoň 5-10 minut odpočinout. Během této doby se šťáva v mase rovnoměrně rozloží a maso bude šťavnatější. Zakryjte maso alobalem, aby nevychladlo.
• Experimentujte: Zkoušejte různé marinády, koření a techniky grilování, abyste našli ten pravý způsob, jak si připravit vaši dokonalou grilovanou krkovici.

S těmito radami a triky zvládnete grilování krkovice jako profesionál a připravíte pro sebe a své blízké lahodný a šťavnatý pokrm. Dobrou chuť!