Jak dlouho vařit kysané zelí v papiňáku?

Kysané zelí v papiňáku: Rychlé a šetrné vaření

Kysané zelí, oblíbená zimní pochoutka, se tradičně vaří pomalu a dlouho. Doba vaření se ale dá zkrátit, aniž by se ztratilo jeho lahodné aroma a křupavá struktura. Tajemství tkví v použití papiňáku, který zrychluje vaření a zároveň chrání vitamíny a živiny v zelí.

Jak na to?

1. Neoplachujte zelí! Zachovejte si tak jeho přirozenou chuť a vůni.
2. Vložte zelí do papiňáku. Zvolte papiňák s dostatečným objemem pro množství zelí, které chcete vařit.
3. Přidejte studené vody. Použijte asi 2 dcl studené vody, která pomůže zelí zjemnit a dodá mu potřebnou vlhkost.
4. Uzavřete papiňák a vařte pod tlakem. Po dosažení potřebného tlaku vařte kysané zelí po dobu 20–30 minut.
5. Nechte papiňák vychladnout. Po dokončení vaření nechte papiňák pomalu vychladnout, aby se tlak v něm postupně uvolnil.

Výsledek:

Po vychladnutí papiňáku budete mít k dispozici chutné, křupavé kysané zelí, které si zachovává maximální množství vitamínů a živin. Kysané zelí z papiňáku je ideální jako příloha k masu, klobásám, ale i jako součást chutných polévek a salátů.

Tipy:

• Pro ještě intenzivnější chuť můžete do papiňáku přidat bobkový list, nové koření, pepř nebo kmín.
• Kysané zelí z papiňáku je vhodné i pro další zpracování. Můžete ho použít na přípravu zelné polévky, zelné placky nebo smažené zelí.

S papiňákem si tak můžete vychutnat lahodné kysané zelí v krátkém čase a s jistotou, že si zachovává všechny své nutriční benefity.