Jak nejlépe uskladnit cukety?

Zachovejte si chuť léta: Jak správně uskladnit cukety a užít si je i v zimě?

Letní sezóna přináší bohatou úrodu cuket, a s ní i otázku, jak si tuto lahodnou zeleninu co nejlépe uchovat pro pozdější využití. Existuje několik způsobů, jak prodloužit trvanlivost cuket a vychutnat si jejich chuť i v chladnějších měsících.

Krátkodobé skladování:

Pro uchování čerstvých cuket po dobu několika dní je klíčové správné prostředí. Vyhněte se ukládání cuket do lednice. Nízké teploty totiž urychlují jejich kažení a způsobují změknutí. Ideálním místem pro krátkodobé skladování je suchá, tmavá a dobře větraná místnost s teplotou ideálně mezi 10-15°C, například spíž nebo sklep. Před uskladněním cukety důkladně osušte a nechte stopku nepoškozenou. Odstranění stopky urychluje proces hnití. Cukety by se neměly dotýkat, aby se zabránilo vzniku plísní. Pravidelně je kontrolujte a případně odstraňte poškozené kusy.

Dlouhodobé skladování mražením:

Chcete-li si užívat cukety i v zimě, mražení je nejefektivnější metodou. Zde je několik tipů, jak cukety správně zamrazit:

• Blanšírování: Pro zachování barvy, chuti i textury se doporučuje cukety před mražením krátce blanšírovat. Nakrájené kousky ponořte na 2-3 minuty do vroucí vody, poté je prudce zchlaďte v ledové vodě. Tento proces zastaví enzymatickou aktivitu a zabrání ztrátě živin.
• Příprava: Cukety důkladně omyjte, osušte a odstraňte konce. Mladé cukety nemusíte loupat ani zbavovat semínek. U starších, větších cuket je vhodné semínka odstranit. Poté nakrájejte cukety na kostičky, kolečka, nebo je nastrouhejte dle plánovaného využití.
• Mražení: Nakrájené a blanšírované cukety rozložte v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem a vložte do mrazáku. Po zmrznutí (cca 2-3 hodiny) je přesypte do sáčků nebo uzavíratelných nádob. Tento postup zabrání slepení cuket a usnadní jejich pozdější porcování. Nezapomeňte sáčky či nádoby popsat datem zmražení.

Další tipy pro mražení:

• Pyré: Z cukety můžete připravit pyré, které je ideální pro zahuštění omáček a polévek. Uvařenou cuketu rozmixujte a zmrazte v porcích v tvořítkách na led.
• Pečené cukety: Před zmrazením můžete cukety upéct s oblíbeným kořením a bylinkami. Takto připravené cukety stačí po rozmrazení pouze ohřát.

Správným skladováním si zajistíte, že si budete moci vychutnat chuť a vůni čerstvých cuket po celý rok a obohatit tak svůj jídelníček o tuto zdravou a všestrannou zeleninu.