Jak uchovat řapíkatý celer?

Jak uchovat řapíkatý celer déle čerstvý a křupavý?

Řapíkatý celer, s jeho osvěžující chutí a křupavou texturou, je skvělým doplňkem do salátů, polévek, smoothies a dalších pokrmů. Bohužel má tendenci poměrně rychle vadnout. S trochou snahy ale můžete jeho životnost v lednici prodloužit a užívat si jeho čerstvosti mnohem déle. Zapomeneme na zvadlé a gumové stonky a vrhneme se na tipy, jak uchovat celer co nejlépe!

Tajemství spočívá v hydrataci: Celer, stejně jako mnoho jiných druhů zeleniny, ztrácí vlhkost a tím i svou křupavost. Klíčem k uchování je tedy zabránit tomuto procesu.

Metoda vodní lázně:

Tento netradiční, ale velmi účinný způsob vám pomůže udržet celer čerstvý a křupavý až po dobu překvapivých dvou až tří týdnů.

1. Ořežte konce: Odřízněte oba konce celeru.
2. Naplňte nádobu vodou: Vyberte si skleněnou nádobu nebo dózu, která je dostatečně vysoká, aby se do ní stonky celeru vešly nastojato. Naplňte ji studenou vodou.
3. Vložte celer do vody: Stonky celeru postavte do nádoby s vodou, řeznou stranou dolů.
4. Přikryjte a uložte do lednice: Nádobu volně přikryjte alobalem nebo plastovou fólií a uložte do lednice.
5. Vyměňujte vodu: Každé 2-3 dny vyměňte vodu za čerstvou, studenou. Tím zabráníte množení bakterií a udržíte celer hydratovaný.

Metoda s alobalem:

Další metoda, která sice nezaručí tak dlouhou životnost jako vodní lázeň, ale je velmi praktická a efektivní, je zabalení celeru do alobalu.

1. Zabalení do alobalu: Celý svazek celeru, i s listy pokud jsou čerstvé, pevně zabalte do alobalu. Alobal zabrání úniku vlhkosti a udrží stonky křehké.
2. Uložení do lednice: Zabaleny celer uložte do zásuvky na zeleninu v lednici. Vydrží tak čerstvý 7-10 dní.

Další tipy pro uchování celeru:

• Oddělte listy: Pokud neplánujete listy ihned spotřebovat, oddělte je od stonků a uložte je zvlášť. Můžete je použít do polévek, omáček nebo je zamrazit pro pozdější použití.
• Nekrájejte celer předem: Celer krájejte až těsně před použitím. Nakrájený celer oxiduje a rychleji ztrácí vlhkost.
• Nepoužívejte igelitové sáčky: Uchovávání celeru v igelitových sáčcích bez přístupu vzduchu může vést k jeho rychlejšímu kažení.

S těmito tipy a triky si můžete vychutnat čerstvý a křupavý celer mnohem déle a minimalizovat plýtvání potravinami.