Jak uskladnit kořenovou zeleninu?

Jak správně uskladnit kořenovou zeleninu a prodloužit její čerstvost?

Kořenová zelenina je poklad podzimu a zimy, plný vitamínů a chuti. Abychom si ji mohli užívat co nejdéle, je důležité vědět, jak ji správně uskladnit. Různé druhy kořenové zeleniny vyžadují odlišné podmínky, aby si zachovaly svou kvalitu a zabránilo se zkažení. Následující tipy vám pomohou udržet vaši úrodu čerstvou a chutnou.

Mrkev, celer a petržel – vlhkost je klíč

Tato trojice kořenové zeleniny preferuje chladné a vlhké prostředí. Ideálním místem je lednice, kde ji můžete uchovávat několik týdnů. Pro optimální podmínky:

• Perforované sáčky: Zeleninu vložte do sáčků s malými otvory, které umožňují cirkulaci vzduchu a zároveň zadržují vlhkost.
• Vlhčená utěrka: Alternativně můžete zeleninu zabalit do vlhké utěrky a umístit do lednice. Pravidelně kontrolujte, zda utěrka nevysychá a podle potřeby ji navlhčete.
• Odstranění natě: Před uskladněním odstraňte nať, která by mohla odebírat živiny a vlhkost z kořene.

Řepa – chlad a tma jsou její spojenci

Řepa je poměrně nenáročná na skladování, ale i u ní platí pár zásad. Nejlépe se jí daří v chladném a vlhkém prostředí, jako je sklep nebo nevytápěná garáž.

• Vlhké noviny: Obalte každou bulvu řepy do vlhkých novin. To pomůže udržet vlhkost a zabránit vysychání.
• Vlhký písek: Další možností je umístit řepu do bedny s vlhkým pískem. Kořeny tak zůstanou chladné a hydratované.
• Odstranění natě: Stejně jako u mrkve, celeru a petržele, i u řepy je nutné odstranit nať, a to nejlépe odstřihnout, aby se nepoškodil kořen.

Brambory – sucho, tma a bez cibule

Brambory jsou citlivé na světlo a vlhkost. Světlo způsobuje zelenání a tvorbu solaninu, což je jedovatá látka. Vlhkost zase podporuje hnilobu. Proto je ideální skladování na chladném, tmavém a suchém místě, například ve sklepě nebo spíži.

• Tma: Zajistěte, aby byly brambory v naprosté tmě. Pokud nemáte sklep, můžete je uložit do neprůhledné nádoby nebo sáčku.
• Sucho: Dbejte na to, aby brambory nebyly vystaveny vlhkosti. Můžete je například uložit do jutového pytle.
• Odděleně od cibule: Cibule a brambory se nemají skladovat společně. Cibule totiž absorbuje vlhkost a brambory by mohly začít klíčit.

Dodržováním těchto jednoduchých tipů můžete prodloužit trvanlivost vaší kořenové zeleniny a užívat si její chutě a benefity po celou zimu. Nezapomeňte pravidelně kontrolovat uloženou zeleninu a odstraňovat případné shnilé kusy, abyste zabránili šíření hniloby na ostatní plody. Přejeme vám bohatou úrodu a úspěšné skladování!