Jak uchovat mrkev ve sklepě?

Jak uchovat mrkev ve sklepě a vychutnat si ji i v létě?

Znáte ten pocit, když se v zimě zahryznete do šťavnaté, sladké mrkve, která si zachovala svou křupavost a chuť? Není nic jednoduššího, než si tuto radost prodloužit i na dlouhé měsíce. Zatímco v supermarketech najdete mrkev po celý rok, její chuť a kvalita se s časem úměrně snižuje. Chcete-li si dopřát tu pravou, čerstvě sklizenou chuť i v zimě, je skladování ve sklepě tou správnou cestou. A na rozdíl od mýtů, není to žádná věda.

Zapomeneme na moderní plastové sáčky a vraťme se k osvědčené metodě našich babiček – skladování mrkve v písku. Tato metoda se ukázala jako velmi efektivní a umožňuje uchovat mrkev čerstvou po dobu delší než půl roku.

Jak na to?

Nejdříve si připravte vhodnou nádobu, ideálně dřevěnou přepravku s dostatečným prostorem. Důležité je, aby přepravka byla prodyšná, aby se zabránilo hnilobě. Následně do přepravky nasypeme vrstvu vlhkého, ale ne mokrého písku. Nemusíte používat žádný speciální písek, postačí obyčejný stavební písek, důkladně propláchnutý od nečistot.

Mrkev, před uložením, důkladně očistíme od zeminy a listí. Je vhodné odříznout i zelené vršky, aby se zabránilo zbytečnému odčerpávání vláhy. Poté mrkev opatrně zanořte do písku, řadící ji vedle sebe tak, aby se navzájem nedotýkaly. Postupně vrstvěte mrkev a písek, až přepravka nebude plná. Vrchní vrstvu by měl tvořit písek.

Klíčem k úspěchu je správná vlhkost. Písek by měl být vlhký, ale ne přemokřený. Kontrolujte ho pravidelně a podle potřeby jej mírně zavlažujte. Ideální vlhkost poznáte tak, že písek je vlhký na dotek, ale nekape z něj voda.

Pravidelná kontrola je nezbytná. Alespoň jednou za měsíc přepravku zkontrolujte a odstraňte případně shnilé kusy mrkve, abyste zabránili rozšíření plísní na ostatní.

Další tipy pro úspěšné skladování:

• Vyberte si mrkev bez poškození.
• Sklep by měl být chladný (ideální teplota je kolem 0-4°C) a tmavý.
• Vyhněte se přímému kontaktu mrkve se vzduchem.
• Nezavírejte přepravku hermeticky.

Dodržením těchto jednoduchých kroků si můžete vychutnat čerstvou, křupavou mrkev i v těch nejchladnějších měsících roku. Metoda skladování v písku je tradiční, osvědčená a zároveň šetrná k životnímu prostředí. Tak neváhejte a vyzkoušejte ji!