Jak uchovat sklizenou mrkev?

Jak uchovat sklizenou mrkev na zimu?

Sklizení mrkve je radost, ale její uchování na zimu vyžaduje trochu péče. Správným postupem zajistíte, že se vaše úroda dočkáte v dobrém stavu i v chladných měsících. Existují dva základní způsoby, jak mrkev uskladnit, každý s vlastními výhodami a nevýhodami.

Metoda č. 1: Uložení v půdě (skleník/pařeniště)

Sklizenou mrkev po několika dnech volného osychání (cca 2-3 dny) nejlépe uložte zpět do zeminy ve skleníku či pařeništi. Je to jednoduchá a ekologická metoda, která se hodí zejména pro menší množství sklizně. Před uložení mrkve do půdy ji nejdříve nechte lehce oschnout. Vlhká mrkev v zemi se rychleji kazí.

Zeminu ve skleníku nebo pařeništi dobře připravte. Odsundejte případné plevele a zhutněte povrch. Mrkev uspořádejte do řad a přikryjte slámou nebo netkanou textilií, která zajistí regulaci vlhkosti a ochrání ji před mrazem. Tímto způsobem se mrkev může uskladnit i na venkovním záhoně, pokud je chráněn před silným mrazem. Důležité je dbát na to, aby se povrch, kde mrkev leží, dostatečně odvětrával, abyste zabránili plísním.

Metoda č. 2: Uložení v písku v bedýnkách (chladný sklep)

Další variantou je uskladnění v písku v bedýnkách, nejlépe v chladném sklepě. Tato metoda je vhodná pro větší množství sklizně a umožňuje lépe regulovat vlhkost.

Mrkev po oschnutí jemně očistěte od zeminy. Na dno bedýnky dejte vrstvu písku. Mrkev uspořádejte do řad, mezi mrkvemi ponechte dostatek místa, aby se vzduch mohl volně pohybovat. Na mrkev znovu naneste vrstvu písku. Bedýnky pak pečlivě uskladněte v chladném sklepě, kde je teplota kolem 0 až 5 °C. Proti plísním a hnilobě je vhodná i úprava písku (např. lehce navlhčení).

Důležité úvahy pro obě metody:

• Vlhkost: V obou případech je klíčové, aby mrkev nebyla příliš vlhká.
• Ochrana před mrazem: Pokud skladujete mrkev venku, důkladně ji ochraňte před silným mrazem.
• Čistota: Při úložení dbát na to, aby mrkev nebyla znečištěná, aby se minimalizovalo riziko plísní a hniloby.
• Ventilace: Pro dobré uskladnění je důležitá dobrá cirkulace vzduchu, které zabrání vzniku plísní.
• Kontrola: Pravidelně kontrolujte uskladněnou mrkev a odstraňujte případné shnilé kusy, aby se infekce nerozšířila.

Správným uskladněním si zajistíte čerstvou mrkev po celou zimu a ušetříte si nákup v obchodech.