Jak udělat batátové hranolky v horkovzdušné fritéze?

Batátové hranolky z horkovzdušné fritézy: Tajemství dokonalé křupavosti a pikantní chuti

Batátové hranolky z horkovzdušné fritézy jsou skvělou, zdravější alternativou k tradičním hranolkám z brambor. Díky fritéze s cirkulací horkého vzduchu si zachovají svou sladkou chuť a zároveň získají perfektní křupavost s minimem tuku. Receptů na batátové hranolky je sice spousta, ale my vám prozradíme triky, jak dosáhnout opravdu výjimečného výsledku, a to s pikantním nádechem a vůní provensálského koření.

Proč právě batátové hranolky z horkovzdušné fritézy?

Kromě toho, že jsou batáty nutričně bohatší než klasické brambory (obsahují více vitamínů, minerálů a antioxidantů), nabízí horkovzdušná fritéza hned několik výhod:

• Méně tuku: Potřebujete zlomek tuku oproti smažení v hlubokém oleji.
• Rychlost: Hranolky jsou hotové během pár minut.
• Snadná příprava a úklid: Minimum práce a špinavého nádobí.
• Křupavost: Fritéza zajistí rovnoměrné propečení a křupavý povrch.

Co budete potřebovat (pro 2 porce):

• 2 velké batáty (sladké brambory)
• 2 lžíce olivového oleje
• 1/2 lžičky soli (nebo dle chuti)
• 1/4 lžičky chilli (volitelné, pro pikantní chuť)
• 1/2 lžičky uzené papriky
• 1 lžička provensálského koření (směs bylinek jako tymián, rozmarýn, oregano, bazalka, saturejka)
• Olej ve spreji (volitelné, pro lepší promazání koše fritézy)

Postup krok za krokem:

1. Příprava batátů: Batáty oloupejte a nakrájejte na hranolky o přibližně stejné velikosti (cca 1 cm tlusté). Dbejte na to, aby nebyly příliš tenké, jinak se snadno spálí.
2. Oplach a sušení: Hranolky důkladně opláchněte ve studené vodě. Tento krok pomůže odstranit škrob, který by mohl bránit křupavosti. Poté je osušte papírovými utěrkami – suché hranolky se lépe obalí v oleji a koření.
3. Marináda pro chuť: V míse smíchejte olivový olej, sůl, chilli (pokud používáte), uzenou papriku a provensálské koření. Vložte do mísy osušené hranolky a důkladně promíchejte, aby se všechny rovnoměrně obalily.
4. Příprava fritézy: Rozpalte horkovzdušnou fritézu na 200 °C (390 °F) po dobu 5 minut. Koš fritézy můžete lehce postříkat olejem ve spreji, aby se hranolky nepřichytávaly.
5. Pečení v horkovzdušné fritéze: Hranolky rozložte do koše fritézy v jedné vrstvě. Nepřeplňujte koš, jinak se hranolky budou spíše dusit než péct a nebudou křupavé. Pokud máte malou fritézu, pečte hranolky na dvakrát.
6. Pečení a otáčení: Pečte 10-12 minut. V polovině pečení (po cca 5-6 minutách) koš vytáhněte a hranolky protřepejte nebo otočte, aby se rovnoměrně propekly z obou stran.
7. Servírování: Batátové hranolky by měly být zlatavé a křupavé. Vyjměte je z fritézy a ihned podávejte. Skvěle se hodí s dipem z jogurtu a česneku, guacamole nebo oblíbenou omáčkou.

Tipy a triky pro dokonalé batátové hranolky:

• Namáčení: Pro ještě křupavější výsledek můžete hranolky namočit na 30 minut do studené vody před opláchnutím a osušením.
• Škrob: Důkladné odstranění škrobu je klíčové pro křupavost.
• Velikost hranolek: Hranolky nakrájejte na přibližně stejnou velikost, aby se pekly rovnoměrně.
• Kvalitní olej: Používejte kvalitní olivový olej, který dodá hranolkám výbornou chuť.
• Experimentujte s kořením: Nebojte se experimentovat s různým kořením. Můžete vyzkoušet například kari, česnekový prášek, kmín nebo skořici pro sladší variantu.
• Servírování: Hranolky servírujte ihned po upečení, jinak ztratí svou křupavost.

S tímto receptem a tipy si připravíte dokonalé batátové hranolky z horkovzdušné fritézy, které budou chutnat lépe než z restaurace! Dobrou chuť!