Jak udělat křupavé batátové hranolky v horkovzdušné fritéze?

Tajemství dokonale křupavých batátových hranolků v horkovzdušné fritéze

Horkovzdušná fritéza se stala nepostradatelným pomocníkem v moderní kuchyni. A co teprve když z ní vykouzlíte dokonale křupavé batátové hranolky, které chutnají lépe než ty z klasické fritézy a přitom jsou zdravější? Není to žádná věda, ale pár triků vám pomůže dosáhnout absolutní dokonalosti. Zapomenute na mdlá, gumová vlákna – připravte se na explozi chuti a textury!

Příprava je klíčem:

Začněte výběrem správných sladkých brambor. Vyberte si pevné, bez známek poškození. Barva není tak důležitá, ať už sáhnete po oranžových, fialových, nebo bílých odrůdách, výsledek bude skvělý. Důležité je, jak je nakrájíte. Hranolky by měly být co nejpodobnější tloušťce, ideálně kolem 1 cm. Tím zajistíte rovnoměrné propečení a křupavost po celé délce. Nebojte se použít mandolinu, pokud ji máte, pro dokonale rovnoměrné plátky.

Tajná ingredience: Koření a olej

Klasické solené hranolky jsou skvělé, ale proč se nebát experimentovat? Před pečením hranolky promíchejte s trochou oleje (řepkový, slunečnicový, nebo avokádový – zvolte si podle chuti), a to postačí. Přebytečný olej by mohl způsobit spíše připálení než křupavost. Poté přidejte své oblíbené koření. Klasická sůl a pepř jsou jistota, ale můžete zkusit i papriku, kari, česnek, kmín, nebo směs italských bylinek. Nechte si volnou ruku fantazii!

Pečení v horkovzdušné fritéze:

Rovnoměrně rozložte hranolky do koše fritézy, vyhněte se jejich vrstvení. Přehřívání by vedlo k nerovnoměrnému propečení. Pečte při teplotě 200°C (cca 400°F) po dobu 15-18 minut. V polovině pečení hranolky promíchejte. Tím zajistíte dokonalou křupavost ze všech stran. Doba pečení se může lišit v závislosti na výkonu vaší fritézy a tloušťce hranolků, proto sledujte průběh a v případě potřeby prodloužte dobu pečení o pár minut.

Tip pro extra křupavost:

Před pečením hranolky krátce osušte papírovou utěrkou. Tím odstraníte přebytečnou vlhkost a přispějete k dokonale křupavému povrchu.

Servírování:

Hotové hranolky ihned podávejte. Nejlepší chutnají s oblíbenou omáčkou – ať už je to majonéza, tatarka, kečup, nebo něco ostřejšího.

Dobrou chuť! A nezapomeňte se pochlubit svými dokonalými křupavými batátovými hranolky na sociálních sítích!