Jak udělat smažený květák v horkovzdušné fritéze?

Květáková dobrota z horkovzdušné fritézy: Křupavý a zdravý pokrm bez zbytečného oleje

Horkovzdušné fritézy se staly hvězdami moderních kuchyní, slibujíce křupavé dobroty s minimálním množstvím oleje. A co teprve, když se do nich pustíme do smažení květáku? Výsledek překvapí i zaryté odpůrce této zeleniny. Tento recept vám ukáže, jak dosáhnout dokonale křupavého květáku bez zbytečného smažení v hlubokém tuku.

Ingredience:

• 1 středně velká hlávka květáku, rozebraná na menší růžičky (cca 500g)
• 1 vejce
• 100g hladké mouky
• 50g strouhanky (ideálně domácí, pro intenzivnější chuť)
• Sůl, pepř dle chuti
• 1 lžíce olivového oleje (nebo jiného oleje s vysokým bodem kouření)
• Volitelné: česnek v prášku, papriková koření, bylinky (oregano, tymián)

Postup:

1. Příprava květáku: Růžičky květáku důkladně omyjte a osušte papírovou utěrkou. Důkladné osušení je klíčové pro křupavý výsledek. Velké růžičky rozdělte na menší, aby se rovnoměrně propekly.

2. Příprava těstíčka: V misce rozšlehejte vejce se solí a pepřem. Postupně vmíchejte mouku a až nakonec strouhanku. Pro výraznější chuť můžete přidat česnek v prášku, papriku, nebo vaše oblíbené bylinky. Těsto by mělo mít hustotu podobnou palačinkovému těstu. Pokud je příliš řídké, přidejte trochu mouky, pokud příliš husté, trochu mléka nebo vody.

3. Obalování květáku: Každou růžičku květáku ponořte do těstíčka a ujistěte se, že je rovnoměrně obalená.

4. Pečení v horkovzdušné fritéze: Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 200 °C. Obalené růžičky květáku vložte do koše fritézy v jedné vrstvě, aby se nepřekrývaly a rovnoměrně se propekly. Lehce je postříkejte olivovým olejem – to pomůže dosáhnout krásně zlatavé a křupavé kůrky.

5. Doba pečení: Pečte 15-20 minut, v závislosti na velikosti růžiček a výkonu vaší fritézy. Po 10 minutách je vhodné košík s květákem jemně protřepat, aby se růžičky rovnoměrně opekly ze všech stran. Květák je hotový, když je zlatavě hnědý a křupavý.

6. Podávání: Hotový smažený květák podávejte ihned jako samostatný pokrm, přílohu k masu, nebo jako součást zeleninového salátu. Výborně chutná s dipem z jogurtu, bylinek a česneku, nebo s klasickou tatarskou omáčkou.

Tento recept vám zaručí křupavý a chutný květák, který si zamilujete. Nebojte se experimentovat s kořením a vytvořte si vlastní unikátní kombinaci chutí! Dobrou chuť!