Jak udělat steak z vepřové krkovice?

Vepřová krkovice na pánvi: Steak, který si zamilujete a překvapí svou šťavnatostí!

Vepřová krkovice často stojí ve stínu hovězích steaků, ale nenechte se mýlit – správně připravená dokáže překvapit svou šťavnatostí a intenzivní chutí. Chcete si dopřát gurmánský zážitek bez složité přípravy a drahých ingrediencí? Pak se pusťte do přípravy tohoto jednoduchého, ale efektivního receptu na vepřový steak z krkovice.

Zapomeňte na suché a tuhé maso. Tajemství dokonalého steaku z krkovice spočívá v pár jednoduchých tricích a postupech, které zajistí, že se vám doslova rozplyne na jazyku.

Co budete potřebovat:

• Plátky vepřové krkovice (ideálně silnější, cca 2-3 cm)
• Olivový olej (nebo jiný rostlinný olej s vysokým bodem kouřivosti)
• Sůl
• Čerstvě mletý černý pepř
• Stroužky česneku (podle chuti, doporučujeme 2-3 na steak)
• Čerstvé bylinky (rozmarýn, tymián, šalvěj – podle preferencí)

Postup krok za krokem:

1. Příprava masa: Zásadní pro šťavnatost! Vyjměte maso z lednice alespoň 30 minut před přípravou, aby se ohřálo na pokojovou teplotu. To zajistí rovnoměrné propečení. Plátky krkovice zlehka osušte papírovou utěrkou.

2. Masáž olejem: Klíč k perfektnímu opečeni! Ze všech stran maso důkladně potřete olivovým olejem. Tato vrstva oleje nejen zabrání přilepení k pánvi, ale také pomůže vytvořit krásnou a křupavou kůrku. Nyní nechte maso alespoň 30 minut marinovat. Tato krátká marináda v oleji pomáhá maso zjemnit a zajistí, že bude šťavnatější.

3. Koření: Jednoduchost je síla! Těsně před pečením maso z obou stran osolte a opepřete. Buďte štědří, sůl a pepř jsou klíčové pro zvýraznění chuti.

4. Pánev: Teplo je váš přítel! Rozpalte pánev na vysokou teplotu. Ideální je litinová pánev, která rovnoměrně rozvádí teplo, ale postačí i kvalitní pánev s nepřilnavým povrchem.

5. Pečení: Čas je relativní! Vložte plátky krkovice na rozpálenou pánev. Pečte z každé strany 4-5 minut. Doba pečení závisí na tloušťce masa a požadovaném stupni propečení. Pro středně propečený steak (medium) by 4-5 minut na každé straně mělo být ideální.

6. Aromatizace: Tajemství gurmánského zážitku! Ke konci pečení přidejte na pánev stroužky česneku, které jste lehce rozmáčkli nožem, aby uvolnily svou vůni. Přidejte také čerstvé bylinky. Opekáčem naklánějte pánev a přelévejte steak horkým olejem, který je provoněný česnekem a bylinkami. Tato metoda dodá steaku intenzivní a neodolatelnou chuť.

7. Odpočinek: Nezbytný krok! Po upečení nechte steak alespoň 5 minut odpočinout na talíři. Během odpočinku se šťávy v mase rovnoměrně rozloží a steak bude šťavnatější.

Tipy a triky pro dokonalý steak z krkovice:

• Experimentujte s marinádami: Pro ještě intenzivnější chuť můžete maso předem naložit do marinády z olivového oleje, bylinek, česneku, sójové omáčky a citronové šťávy.
• Použijte teploměr na maso: Pro přesné určení stupně propečení použijte teploměr na maso. Středně propečený steak (medium) by měl mít vnitřní teplotu kolem 63°C.
• Servírujte s oblíbenou přílohou: Vepřový steak z krkovice se skvěle hodí s pečenými bramborami, grilovanou zeleninou, šťouchanými bramborami nebo čerstvým salátem.

S tímto jednoduchým receptem si můžete dopřát chutný a šťavnatý steak z vepřové krkovice kdykoliv. Nebojte se experimentovat a přizpůsobit si recept podle svých chutí. Dobrou chuť!