Jak upéct hranolky v horkovzdušné fritéze?

Křupavé hranolky z horkovzdušné fritézy: Tajemství dokonalé textury

Horkovzdušné fritézy se staly hitem moderních kuchyní, a to právem. Umožňují připravit křupavé a chutné pokrmy s minimálním množstvím oleje. Dnes se zaměříme na jeden z nejoblíbenějších pokrmů – hranolky. Ačkoliv se zdá příprava jednoduchá, pár triků vám pomůže dosáhnout dokonalé křupavé textury a zlatavé barvy.

Zapomeneme na mastné hranolky z klasické fritézy! S horkovzdušnou fritézou si pochutnáte na zdravější variantě, která si zachová lahodnou chuť. Klíčem k úspěchu je správná příprava brambor před samotným pečením.

Krok za krokem k dokonalým hranolkům:

1. Výběr brambor: Použijte brambory vhodné k pečení, ideálně s vyšším obsahem škrobu. Druhy jako Russet nebo Bintje se skvěle hodí. Vyhněte se bramborám s vysokým obsahem vody, které by mohly vést k měkkým hranolkům.

2. Příprava brambor: Brambory důkladně omyjte a oloupejte. Nakrájejte je na hranolky o stejné velikosti. To zajistí rovnoměrné propečení. Délka a tloušťka hranolků záleží na vašich preferencích, ale optimální je tloušťka cca 1-1,5 cm.

3. Namáčení a sušení: Tento krok je klíčový pro dosažení maximální křupavosti. Nakrájené hranolky namočte na alespoň 15 minut do studené vody. Tím se z brambor odstraní přebytečný škrob, který by mohl bránit jejich křupavosti. Po namáčení hranolky důkladně osušte papírovou utěrkou. Voda je nepřítel křupavosti, proto důkladné osušení je nezbytné.

4. Olejování: Lehce postříkejte hranolky olejem s vysokým bodem kouření (např. řepkový, slunečnicový). Použijte sprej na olej, abyste minimalizovali množství použitého oleje. Dobře promíchejte, aby se olej rovnoměrně rozložil.

5. Pečení: Rozložte hranolky v jedné vrstvě do koše horkovzdušné fritézy. Vyhněte se přecpání koše, aby se hranolky mohly volně prohřívat a křupat. Pečte při teplotě 190 °C po dobu cca 10-15 minut. Doba pečení se může lišit v závislosti na typu fritézy a velikosti hranolků. Po 10 minutách hranolky zkontrolujte a v případě potřeby je otočte pro rovnoměrné opečení. Pečte, dokud nezískají zlatavou barvu a křupavou konzistenci.

6. Dochucení: Po upečení posypte hranolky dle chuti solí, paprikou, bylinkami či jinými kořením.

Tip navíc: Pro ještě intenzivnější chuť můžete před pečením hranolky lehce posypat česnekem v prášku, sušenou cibulí či jinými oblíbenými kořeními.

Díky těmto jednoduchým krokům si doma snadno připravíte lahodné a křupavé hranolky, které uspokojí i náročné chuťové buňky. Dobrou chuť!