Jak uskladnit mrkev a petržel?

Tajemství čerstvé mrkve a petrželky až do jara: Správné uskladnění

Zeleninová zahrádka se pyšní bohatou úrodou, ale co s přebytkem mrkve a petrželky? Vyhodit je? V žádném případě! S trochou snahy si můžete vychutnávat čerstvou chuť těchto kořenových zelenin až do jara. Klíčem k úspěchu je správné uskladnění. Zapomenzte na lednici, kde tyto plodiny rychle vadnou. Vsaďte na tradiční, ale o to účinnější metodu: uskladnění v sypkém substrátu.

Namísto klasického ukládání do plastových sáčků v lednici, které vede k rychlému zvadnutí a plesnivění, zvolte spíše bedýnku s vlhkým, ale nikoliv mokrým, substrátem. Ideální je písek, zahradnický substrát nebo dřevěné hobliny. Je důležité, aby substrát byl lehce vlhký – má udržovat vlhkost, nikoliv zeleninu přímo polévat. Před uložením je klíčové seříznout nať u mrkve i petrželky na pár centimetrů nad kořenem. Tím zabráníte odčerpávání živin a prodloužíte tak jejich trvanlivost.

A co je nejdůležitější? Teplota. Optimální podmínky pro uskladnění mrkve a petrželky se pohybují mezi 2–5 °C. Příliš nízké teploty mohou způsobit zmrazení, příliš vysoké pak rychlé znehodnocení. Tmavé, chladné a dobře větrané místo, jako je sklep nebo chladná komora, je ideálním řešením. Vyhněte se místům, kde hrozí mráz.

Pro ještě lepší ochranu před ztrátou vlhkosti můžete bedýnku přikrýt například starým hadrem nebo jutovou látkou. Pravidelně (cca jednou za týden) zkontrolujte stav zeleniny a substrátu. V případě potřeby substrát lehce navlhčete. Pokud objevíte zkažené kusy, ihned je odstraňte, abyste zabránili šíření plísní.

Dodržováním těchto jednoduchých kroků si můžete zajistit čerstvou mrkev a petržel až do jarních měsíců. Užijte si chuť čerstvé zeleniny z vlastní úrody i v zimě!