Jak nejlépe uskladnit mrkev na zimu?

Zimní spánek pro mrkev: Jak ji uchovat čerstvou až do jara

Mrkev, slunečná pochoutka letních dnů, může s trochou snahy obohatit i vaše zimní pokrmy. Ne každý ale ví, jak ji správně uskladnit, aby si zachovala svou křupavost a sladkost až do jara. Zatímco lednička je vhodná na krátkodobé uložení, pro dlouhodobé uskladnění potřebuje mrkev specifické podmínky. Zapomenute na hromádku v suterénu proto není ideální řešení.

Klíčem k úspěchu je chlad, vlhkost a tma. Ideální teplota se pohybuje kolem 0-4°C. Vyšší teploty urychlují ztrátu vlhkosti a mrkev rychle zvadne. Naopak příliš nízké teploty ji mohou poškodit a změnit její chuť. Vlhkost vzduchu by měla být vysoká, aby se zabránilo vysychání. Proto se vyvarujte suchých a větraných prostor. Tma je důležitá proto, že světlo stimuluje klíčení a mrkev ztrácí na kvalitě.

Jak na uskladnění:

• Příprava: Před uskladněním mrkev důkladně očistěte od zemin a listů. Poškozené kusy odstraňte, protože by mohly vést k rychlému zkažení zbytku úrody. Jemné opláchnutí studenou vodou je přípustné, ale důkladné vysušení je nezbytné, aby se zabránilo plísním.

• Volba nádoby: Nejvhodnější jsou dřevěné bedny s dobrou ventilací, ale postačí i plastové s otvory. Důležité je, aby se mrkev nedotýkala dna nádoby, aby se zabránilo hnilobě. K tomu můžete využít vrstvu písku, pilin (nejlépe smrkových) nebo dokonce čistých novin.

• Správná poloha: Ukladejte mrkev svisle, kořínky dolů. Tato poloha minimalizuje ztrátu vlhkosti a umožňuje rovnoměrné rozložení vody.

• Dodatečná vlhkost: Pro optimální hydrataci můžete do nádoby umístit misku s vodou, která se bude postupně odpařovat a udržovat tak potřebnou vlhkost. Nebo můžete mrkev zabalit do vlhkého hadříku, ale je důležité ji pravidelně kontrolovat a hadřík v případě potřeby vyměnit, abyste se vyhnuli plísním.

• Pravidelná kontrola: I při dodržení všech těchto kroků je důležité mrkev pravidelně kontrolovat (přibližně jednou za měsíc) a případně odstranit zkažené kusy, aby se zabránilo šíření plísní na ostatní.

Dodržováním těchto jednoduchých kroků si můžete zajistit zásobu čerstvé, křupavé mrkve až do jara. A tak si můžete užívat vitamíny a lahodnou chuť i v chladnějších měsících. Přejeme Vám dobrou úrodu a chutné pokrmy!