Jak uvařit povidla ze švestek?

Povidla ze švestek – sladká krása podzimu

Chladnější dny se blíží a s nimi i vůně skořice a teplých koláčů. Aby vám v zimě nic nechybělo, připravte si z čerstvých švestek lahodná povidla. Tato sladká pochoutka se hodí na buchty, koláče, vdolky, lokše i do vánočního pečiva.

Co budete potřebovat:

• 2 kg švestek (zralých a pevných)
• 1 kg cukru krystalového
• 1 lžíce octa (nejlépe vinného)
• 1 lžíce rumu (volitelné)
• 1/2 lžičky mleté skořice (volitelné)

Postup:

1. Švestky důkladně omyjte a vypeckujte.
2. Ovoce dejte do hrnce s těžkým dnem a zasypte cukrem.
3. Přidejte lžíci octa. Ocet pomůže švestkám zhoustnout a zabrání jim, aby zhnědly.
4. Hrnec přikryjte pokličkou a pomalu vařte na mírném ohni, dokud se švestky nerozpadnou a šťáva se neredukuje na hustá povidla.
5. Důležité: Během vaření povidla nemíchejte! Švestky se tak rozvaří a povidla budou hladká a bez hrudek.
6. Povidla vařte asi 2-3 hodiny, dokud nezískáte požadovanou hustotu.
7. Pokud máte rádi rumovou chuť, přidejte ho na konci vaření.
8. Také můžete přidat špetku mleté skořice, která dodá povidlům extra aroma.
9. Hotová povidla nalijte do sklenic, které jste si předem sterilizovali v troubě nebo nad párou.
10. Sklenice pevně uzavřete a otočte dnem vzhůru. Nechte je vychladnout.
11. Povidla skladujte v chladu a temnu.

Tipy:

• Pokud máte k dispozici švestkový džem, můžete ho použít jako základ pro povidla. Do džemu přidejte cukr a ocet a vařte na mírném ohni, dokud se nezhoustne.
• Pro sladší povidla použijte více cukru.
• Pokud se bojíte, že se povidla během vaření připálí, pod hrnec dejte plech s trochou vody.
• Povidla můžete před uskladněním ochutnat a případně upravit sladkost přidáním cukru nebo citronové šťávy.

S chutí do pečení!