Jak zahustit hotový guláš?

Jak zahustit guláš?

Hotový guláš příliš řídký? Žádný strach, existuje několik osvědčených metod, jak ho bezpečně a efektivně zahustit. Výběr správné metody závisí na tom, jaký efekt chcete dosáhnout – zda chcete guláš krémovější, s hutnější texturou, nebo zda chcete zdůraznit chuťové nuance.

Metoda 1: Mouka a hladká mouka

Tato metoda je nejběžnější a nejrychlejší. Krátce a důkladně prolisovanou mouku (ideálně hladkou, pro nejpřesnější výsledek) nasypte do malé misky. Postupně vmíchejte do malé porce vychlazeného vývaru z guláše, dokud nevznikne hladká směs. Tuto směs pak pomalu a za stálého míchání vmíchávejte do guláše, který stále vaří na mírném ohni. Vařte, dokud se guláš nezahustí dle vašich představ. Důležité je neustále míchat, aby se zabránilo vzniku hrud.

Metoda 2: Bramborový škrob

Bramborový škrob je skvělou volbou pro dosažení hladké a krémové konzistence. Stejně jako u mouky, nasypte bramborový škrob do malé misky, promíchejte s malým množstvím studeného vývaru z guláše. Vmíchejte do vařícího guláše a za stálého míchání vařte, dokud se nezahustí. Je méně pravděpodobné, že se tvoří hrudky než u mouky.

Metoda 3: Krupice

Krupice dodá guláši specifickou křehkost. Vzhledem k její větší velikosti, je dobré krupice nejprve krátce opéci na pánvi s trochou tuku, aby se uvolnily chuťové složky. Pak ji přidáte do guláše a vaříte do zhoustnutí. Použití krupice pro dosažení hustší konzistence vyžaduje o něco delší dobu vaření.

Metoda 4: Polenta

Polenta poskytne výborně hutnou konzistenci a dodá guláši jemnou krémovou chuť. Vzhledem k použití polenty v různých receptech, je možné s ní dosáhnout od lehce zahuštěného po výrazně silnějšího guláše.

Metoda 5: Hotová jíška

Hotová jíška je nejrychlejší řešení, které vám dodá guláši hutnost a konzistenci. Je vhodné si však předem zkontrolovat složení, aby splňovalo požadovanou chuť a texturu guláše. Zřetelně si přečtěte návod na přípravu uvedeném na obalu jíšky.

Důležité upozornění: Při použití jakýchkoliv zahušťujících ingrediencí, je důležité po přidání nové složky guláš míchat, aby se zabránilo tvorbě hrud a nechtěným tloušťkám. Někdy je dobré při hustění guláše snížit teplotu vaření, abyste se vyhnuli popraskání. Po zahuštění guláš ochutnejte a případně dochuťte solí, pepřem a dalšími kořeními dle svého vkusu.