Kdy vykopat červenou řepu?

Červená řepa: Kdy ji sklidit pro nejlepší chuť a skladovatelnost?

Červená řepa, oblíbená pro svou zemitou chuť a bohatství živin, nabízí flexibilitu, co se týče sklizně. Znalost správného načasování však hraje klíčovou roli pro dosažení optimální chuti, textury a dlouhé skladovatelnosti. Kdy tedy vyrazit na záhon s rýčem?

Základním vodítkem je velikost bulvy. Jakmile dosáhne požadovaného průměru, obvykle mezi 5-8 cm, je připravena ke sklizni. Nenechte se však zmást pouze velikostí. Pro skutečně kvalitní řepu je důležité zohlednit i další faktory.

Ideální čas pro sklizeň červené řepy je na podzim, konkrétně v suchý a slunečný den, nejlépe večer. Toto specifické načasování má svůj důvod. Během dne probíhá v listech fotosyntéza, při které se mimo jiné tvoří dusičnany. Večer jejich koncentrace klesá, což se pozitivně projeví na chuti i skladovatelnosti řepy.

Řepa je poměrně odolná vůči chladu a snese i lehké mrazíky do -2°C. Nenechávejte ji však v zemi zmrznout úplně. Silnější mrazy poškozují buňky řepy, což vede k jejímu zdřevnatění a ztrátě chuti. Pokud hrozí silnější mrazy, raději řepu skliďte a uskladněte.

Dalším důležitým faktorem je plánované využití. Pro okamžitou spotřebu můžete menší řepy sklízet postupně již během léta. Pro dlouhodobé skladování je však ideální počkat do podzimu, kdy řepa dosáhne plné zralosti a vyvine silnější slupku, která ji chrání před vysycháním.

Shrnutí klíčových faktorů pro sklizeň červené řepy:

• Velikost: 5-8 cm v průměru.
• Roční období: Podzim, před prvními silnými mrazy.
• Počasí: Suchý a slunečný den, ideálně večer.
• Mrazíky: Snesou lehké mrazíky, silné mrazy škodí.
• Uskladnění: Pro delší skladování sklízet na podzim, plně zralé bulvy.

S ohledem na tyto faktory si můžete vychutnat lahodnou a zdravou červenou řepu po celou zimu.