Kdy sklízet bulvový celer?

Kdy sklízet bulvový celer pro maximální úrodu a kvalitu?

Bulvový celer, s jeho chutnou a křupavou kořenovou částí, je oblíbenou zeleninou v českých kuchyních. Pro co nejlepší sklizeň a následné uchování však je klíčový správný čas. Není to jen o tom, že celer “doroste”, ale také o tom, jak se mu co nejlépe vyhoví v kritických posledních fázích jeho vývoje.

Optimální čas sklizně bulvového celeru je říjen, a to konkrétně v okamžiku, kdy se objeví první mrazíky. I když se zdá, že celer ještě roste a plně nevyzrál, je nezbytné ho sklidit. Právě první mrazíky jsou signálem, že se kořenová část celeru plně rozvinula a zároveň začíná být náchylná k poškození mrazem.

Prodloužení vegetačního období a nadměrné zimování může vést k polehlému celeru a ztrátě jeho kvality. Chladný, ale stále ještě ne příliš mrazivý vzduch je ideálním prostředím pro sklizeň a následné skladování.

Důležité je opatrné vyjmutí z půdy. Nevhodným zacházením můžeme snadno celer poškození, což se negativně projeví na jeho skladovatelnosti a kvalitní chuti. Použijte lopatku nebo vidli a vyjmutí proveďte s maximální opatrností. Snažte se kořenovou část celeru co nejvíce uchovat nedotčenou. Vytažený celer opatrně očistěte od zbytků půdy, ale v žádném případě ho nemyjte.

Sklizený celer uložte do chladného a suchého prostoru, ideálně s dostatečnou ventilací. Můžete ho uložit do krabic, sítí nebo plastových pytlů, přičemž vždy je nutné zamezit zbytečnému kontaktu se zdrojem vlhkosti. Spolu s optimálním sklízením se o zachování kvality celeru po sklizni stará také správné skladovací podmínky.

Dodržováním těchto kroků můžete sklidit bulvový celer s maximální kvalitou a chutí, který vám vydrží čerstvý až do jara.