Jak uskladnit mrkev bez sklepa?

Mrkev bez sklepa? Zamrazení je váš nejlepší přítel!

Sklep plný čerstvé zeleniny je snem každého zahrádkáře. Co ale dělat, když sklep nemáte? Nezoufejte! I bez něj si můžete užít sladkou chuť čerstvé mrkve po celou zimu. Zamrazení je jednoduchá a účinná metoda, která vám pomůže uchovat si vitamíny a chuť této oblíbené kořenové zeleniny.

Na rozdíl od mnoha jiných metod, zamrazení mrkve nezabere mnoho času ani speciálního vybavení. Stačí vám ostrý nůž, sáčky na mražení nebo vhodné nádoby a samozřejmě mrazák. A teď už k samotnému postupu:

Krok 1: Příprava mrkve

Nejprve si mrkev důkladně umyjte a očistěte od nečistot. Pečlivě odstraňte všechny zbytky zeminy. Následně ji oloupejte. Tloušťka slupky záleží na vašich preferencích, ale pro zamrazování je ideální tenká slupka.

Krok 2: Krájení mrkve

Oloupanou mrkev nakrájejte na menší kousky. Ideální jsou kostky o velikosti cca 1-2 cm. Menší kousky se zmrazí rychleji a lépe se pak používají při vaření. Pokud chcete mrkev použít například na polévku, můžete ji nakrájet i na tenké plátky.

Krok 3: Balení a mrazení

Nakrájenou mrkev vložte do sáčků určených k mrazení. Důležité je, aby sáčky dobře uzavřely a zabránily přístupu vzduchu. Vzduch totiž může způsobit spálení mrazem a znehodnocení mrkve. Alternativně můžete použít vhodné mrazicí nádoby s víkem.

Před vložením do mrazáku sáčky co nejvíce vymačkejte, abyste minimalizovali objem a ušetřili místo. Na sáčky napište datum zamrazení, abyste měli přehled o jejich stáří.

Krok 4: Skladování a použití

Zamrazenou mrkev skladujte v mrazáku při teplotě -18 °C. V této teplotě si zachová svou kvalitu a nutriční hodnotu po dobu až 12 měsíců. Po rozmrazení mrkev nezmrazujte znovu. Nejlepší je ji použít do polévek, omáček, dušených jídel nebo ji přidat do zeleninových směsí.

Tip navíc: Pro ještě lepší chuť a delší trvanlivost můžete mrkev před zmrazením krátce blanšírovat (ponořit do vroucí vody na několik minut a poté rychle zchladit v ledové vodě). Blanšírování pomáhá zachovat barvu a texturu mrkve.

Zamrazování mrkve je jednoduchý a efektivní způsob, jak si užít její chuť i v zimních měsících, a to i bez sklepa. Vyzkoušejte to sami a přesvědčte se!